¿Cómo hacer los auténticos Tres Tesoros Hakka?
Preparar los ingredientes:
Panceta de cerdo, pescado, cebolla, ajo, cilantro, calabaza amarga, berenjena y pimientos.
Proceso de elaboración:
1. Picar la cebolla, picar el ajo y picar el cilantro.
2. Pelar la panceta, picarla, mezclar el surimi, agregar la cebolla, el ajo, el cilantro, la maicena, la sal, el aceite, el pollo en polvo, picar uniformemente, verterlo con las manos hasta que quede gelatinoso, y ponerlo en Refrigerar por 5 horas.
3. Cortar el melón amargo en diagonal y quitarle las semillas; cortar la berenjena en diagonal y hacer un corte por la mitad sin cortarla en dos a lo largo de la cabeza y el rabo, para luego retirar el pimiento. semillas.
4. Rebozar la calabaza amarga, la berenjena y el pimiento con harina cruda.
5. Sacamos el relleno, lo agarramos con las manos y lo echamos en el chicle, lo rellenamos con melón amargo, berenjena y pimiento, lo ponemos en una sartén antiadherente y lo sofreímos hasta que esté dorado. marrón.
6. Poner aceite en la olla y sofreír los ajos. Vierta salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, un poco de agua y la cantidad adecuada de sal para hacer una salsa. Agregue el Sanbao salteado, cocine hasta que esté fragante y retírelo de la sartén.
Consejos:
1. El pescado del relleno queda fácil de pegar, tierno y suave.
2. Poner maicena a las verduras para prevenir eficazmente los rellenos.
Hakka elaboró tres tesoros. Soy un hakka. Para ser honesto, la gente Hakka prepara más platos. Superando por completo los tres tesoros, tofu elaborado, berenjena, melón amargo, huevos, hongos shiitake y melón pu. Pimientos rellenos y más. Hoy hablemos de Yong Tau Foo, Bitter Gourd y Berenjena.
Los rellenos son los mismos. Manitas de cerdo, ajo, cebolla de verdeo picada, maicena, sal, salsa de soja. Júntelos y córtelos en trozos.
¿Cómo preparar? Mira la foto de Yong Tau Foo.
Berenjena rellena
Melón amargo relleno
Después de preparar, calentar el aceite en la olla. Primero sofreír el tofu hasta que se dore, sacarlo y ponerlo en un plato. Luego calentar el aceite en una sartén y sofreír las berenjenas. El aceite de berenjena debe quedar relativamente suave. Cuando esté blando lo sacamos y lo ponemos en un plato, y sofreímos directamente el melón amargo.
Cuando esté listo, poner en una cazuela el tofu, la berenjena y el melón amargo, añadir agua, una cantidad adecuada de salsa de soja y sal y llevar a fuego lento.
Hay recetas de comida en constante cambio y no hay distinción entre lo verdadero y lo falso. Mientras sea apetitoso, está delicioso. La comida de siete puntos no sigue el sentido común, sólo por el bien de la delicia.
¡Cliff es un Hakka y habla de la cocina Hakka!
Hakka Brewed Three Treasures es un plato Hakka famoso en Guangdong. Tiene diferentes colores, hermosas formas, sabores únicos y técnicas de producción simples. Se puede decir que es un plato delicioso con color y sabor.
Método de trabajo
Paso uno: Ve al mercado y compra un trozo de carne de cerdo, preferiblemente 7 puntos de magro y 3 puntos de grasa. Si pasas a la carne de cerdo ecológica, te resultará más fragante y nutritiva. Los amigos perezosos pueden pedirle al dueño del puesto que use una máquina para triturarlo en el mercado, pero se recomienda cortarlo lentamente con un cuchillo, lo que lo hará más fragante. Picar las castañas de agua, las setas, el jengibre y el ajo y reservar.
Añade castañas de agua, champiñones, una pequeña cantidad de jengibre y ajo, aceite, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocción y por supuesto boniato en polvo (para aumentar la pegajosidad del relleno de carne, amargo). melón y berenjena) y dejar marinar durante media hora.
Lavar el melón amargo y la berenjena y cortarlos en gajos. Se recomienda que tenga unos 3 cm de grosor, luego cavar un pequeño agujero en el medio, utilizar un cuchillo para cortar el pimiento verde y quitarle el corazón.
Rellenar los pequeños agujeros con el relleno de carne marinada y los pimientos verdes, y presionar bien con las manos.
Pon aceite en una sartén caliente, agrega el producto terminado y fríe hasta que ambos lados estén dorados (trata de que no se caiga la carne), luego agrega agua hasta cubrir apenas el melón amargo, agrega aceite , cinco especias en polvo y sal, y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento. Retirar de la sartén de izquierda a derecha.
Me temo que todavía puedes comer sambo frito de verdad en Hong Kong. Llevo más de diez años yendo a restaurantes hakka en el distrito de Huiyang y ninguno de ellos es bueno. También puedes comer auténtico sambo frito en Hong Kong.
El Hakka Relleno de Tres Tesoros es un plato famoso de la nacionalidad Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Diferentes colores, hermosas formas y gustos únicos.
El método es el siguiente:
Materiales
1 melón frío, 1 berenjena, cantidad adecuada de cuernos verdes y rojos, cantidad adecuada de tres grasas y Siete carne de cerdo magra, cantidad adecuada de piel de camarón, la cantidad justa de huevos.
Elaboración
1. Picar las gambas y el cerdo con un cuchillo.
2. Añade los huevos y los condimentos y revuelve uniformemente.
3. Cortar la berenjena y el melón en dos direcciones, cortar el pimiento en diagonal y quitarle el corazón.
4. Cortar el melón con un cuchillo diagonal, cada trozo mide unos 3cm de largo, y quitarle la pulpa.
5.
¡Pero los Tres Tesoros son los Tres Tesoros! ¡Muchas personas se equivocan!
El pescado hervido con tofu te hace rico, y la calabaza amarga hace que un caballero acumule riquezas.