Cómo hacer un delicioso Pan Mian, receta casera de Anhui Beef Pan Mian

Ingredientes

Ingredientes principales

5 libras de fideos

Método/pasos

Primero debemos preparar los fideos En cuanto a las herramientas, suele ser suficiente una pequeña olla doméstica. Si abres una tienda, normalmente necesitarás un bidón de acero.

Yo uso un cubo de fideos más grande, porque viene más gente y el cubo pequeño definitivamente no es suficiente.

Primero, hierve el agua en la olla a fuego alto y enróllala en flores grandes.

Luego coloca los fideos preparados en la olla y usa palillos largos para abrir los fideos y hacer incluso sujetos al calor.

Después de abrir la olla por primera vez, ponga las verduras preparadas previamente (col, colza, espinacas, etc.) directamente en la olla y cocínelas juntas, y vierta un poco de agua fría.

Segunda ebullición. Después de hervir la olla por segunda vez, revuélvela con los palillos, vierte nuevamente un poco de agua fría y espera a que la olla vuelva a hervir.

Abre la olla tres veces. Al abrir la olla por tercera vez, saca los fideos y las verduras directamente, ponlos en un bol y luego vierte la base especial de fideos guisados. Se hacen fideos cuadrados antiguos y fragantes

Vale la pena señalar que, dado que se usa relativamente poca agua al amasar los fideos, se necesitan tres hervidos para garantizar que los fideos estén cocidos pero no podridos si se sacan. Después de hervir la sartén dos veces, le dará a la gente una sensación desconocida que afectará la textura y el sabor de los fideos, así que recuerde.