¿Se pueden comer hongos y setas juntos?
Los hongos y setas salteados son un plato casero tradicional de la provincia de Jiangsu y pertenecen a la cocina de Jiangsu. Los hongos en sí tienen un dulzor especial, por lo que no necesitan demasiados condimentos.
Ampliación del conocimiento
La eficacia y función del hongo negro
Las funciones del hongo negro:
El hongo negro puede nutrir el qi, fortalecer el cuerpo y nutre los riñones. Nutre el estómago y activa la circulación sanguínea. Puede anticoagular, antitrombosis, reducir los lípidos en sangre, reducir la viscosidad de la sangre, suavizar los vasos sanguíneos, suavizar el flujo sanguíneo y reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares. El hongo negro también tiene un fuerte efecto de adsorción y su consumo regular es útil para la eliminación oportuna de los desechos producidos en el cuerpo. El hongo negro también tiene un buen efecto disolvente sobre los cálculos biliares y renales. El hongo negro funciona porque contiene alcaloides vegetales que pueden promover la secreción de varias glándulas en el tracto digestivo y el tracto urinario. Los alcaloides vegetales pueden cooperar con estas secreciones para catalizar cálculos y lubricar los intestinos.
Valor nutricional:
El hongo negro es elogiado por los nutricionistas como "carne vegetariana" y "rey vegetariano". El hongo negro contiene 185 miligramos de hierro por cada 100 gramos, 20 veces más que las espinacas, que tienen el mayor contenido de hierro entre las verduras de hoja verde, y aproximadamente 7 veces más que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal. Es el alimento con mayor contenido de hierro entre todos los tipos de alimentos vegetarianos.
El hongo negro es un delicioso y nutritivo hongo comestible, rico en proteínas, hierro, calcio, vitaminas y fibra cruda. El contenido de proteínas es equivalente al de la carne, el hierro es 10 veces mayor que el de la carne, el calcio es 20 veces mayor que el de la carne y la vitamina B_2 es 10 veces mayor que el de las verduras. El hongo negro también contiene muchos aminoácidos y oligoelementos beneficiosos y se le conoce como la "carne de las comidas vegetarianas".
100 gramos de hongo negro contienen 10,9 gramos de agua, 10,6 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa, 65,5 gramos de carbohidratos, 306 kcal de calorías, 7,0 gramos de fibra cruda, 5,8 gramos de ceniza, 357 mg de calcio, y 201 mg de fósforo, hierro 60 mg.
Efectos de los hongos
Comer hongos puede prevenir los resfriados porque los hongos tienen el doble efecto de ser antivirales y mejorar la resistencia del cuerpo. Los hongos shiitake son ricos en nutrientes como proteínas, vitaminas, ácido linoleico y minerales como calcio, hierro y cobre. Los hongos shiitake también contienen 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, todos los cuales son L-aminoácidos, que tienen actividad fisiológica y el cuerpo humano los absorbe y utiliza fácilmente.
Los hongos shiitake también producen muy pocas calorías, solo alrededor de 1/7 del arroz, 1/8 de la soja, 1/4 de la carne y 1/3 de los huevos, por lo que el nivel alto de azúcar en la sangre, la presión arterial alta. y los pacientes con lípidos en sangre pueden comer hongos shiitake de forma segura.
Cuando remojamos los champiñones, primero podemos lavar el polvo de la superficie con agua limpia, luego remojarlos en agua tibia durante aproximadamente una hora y luego removerlos en una dirección con los dedos o hacia abajo. Los tallos de los champiñones en el agua. Sacude la cabeza para que el sedimento se hunda en el fondo del recipiente. Después de quitar las impurezas del fondo, el agua de remojo de los champiñones también se puede añadir a las verduras para hacer salsa. Para remojar los champiñones lo más rápido posible, algunas personas los remojan en agua hirviendo o agregan azúcar al agua.