Auténtica sopa de estofado de cordero

Ingredientes: 500 g de cordero, 3 rodajas de jengibre, 2 gajos de cebolla verde, un poco de cilantro, la cantidad adecuada de sal, 1 guindilla, una pizca de pimienta.

Pasos:

1.Preparación del material.

2. Cortar en trozos grandes.

3. Remojar en agua limpia durante dos horas (enjuagar varias veces con agua limpia durante este periodo).

4. Echar suficiente agua de la olla, añadir el cordero remojado, cubrir con Zhongkai y cocinar a fuego alto.

5. Después de que el agua hierva, retira la espuma.

6. Añade la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

7. Espolvorea un poco de sal y continúa cocinando a fuego lento un rato.

8. Producto terminado.