¿Qué nutrientes tiene el hongo? ¿Cuándo es el momento adecuado para comer?
El valor comestible del hongo negro
Valor nutricional: El hongo negro contiene proteínas, grasas, polisacáridos, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, además de caroteno, vitamina B1, vitamina B2, ácido del tabaco y otros nutrientes, y también contiene fosfolípidos y esteroles. El hongo negro es rico en nutrientes y se le conoce como "la corona de las bacterias".
Cada 100 gramos de hongo negro seco contienen 9,4 gramos de proteínas, 65,5 gramos de hidratos de carbono, 357 mg de calcio, 201 mg de fósforo y 185 mg de hierro.
El hongo negro puede ayudar al sistema digestivo a disolver materias extrañas no digeribles, prevenir eficazmente la anemia por deficiencia de hierro, la trombosis, la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias, y también tiene el efecto de prevenir el cáncer. El polvo de hongos tiene efectos farmacológicos antiulcerosos y antihemorrágicos.
El hongo negro es un manjar famoso que es a la vez comestible, medicinal y nutritivo. Los chinos nunca se cansan de comerla durante mucho tiempo. Tiene fama de "carne vegetariana" y es conocida internacionalmente como el "tesoro negro de la comida china". El método de cultivo del hongo negro es único en la historia de la agronomía, la horticultura y los hongos en el mundo.
Los cuerpos fructíferos del hongo negro son gelatinosos, con forma de disco y de espiga, con un diámetro de 3-12 cm. Suave cuando está fresco, córneo cuando está seco. Tiene un sabor delicado y un sabor único y es un famoso hongo comestible rico en nutrientes.
100 gramos de hongo negro seco contienen 10,9 gramos de agua, 10,6 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa, 65,5 gramos de carbohidratos, 306 kcal de calorías y 7,0 gramos de fibra cruda.
g, ceniza 5,8g, calcio 357mg, fósforo 201mg, hierro 185mg, caroteno 0,03mg, tiamina 0,15mg, riboflavina 0,55mg, niacina 2,7mg y minerales varios. El contenido de proteínas del hongo negro es muy bajo, conteniendo 65438 ± 0,5 gramos por 100 gramos. Tiene los efectos de reponer el qi, satisfacer el hambre, mejorar la inteligencia, detener el sangrado y aliviar el dolor, y nutrir y activar la sangre. Es rico en coloides de polisacáridos y tiene un buen efecto antideslizante. Es un alimento saludable importante para los trabajadores mineros y textiles. También tiene ciertas funciones de tratamiento de enfermedades cardiovasculares y anticancerígenas.
Efectos fisiológicos
Los polisacáridos del hongo negro pueden descomponer los tumores, por lo que pueden mejorar la inmunidad humana y tener buenos efectos anticancerígenos. Además, este polisacárido también puede dragar los vasos sanguíneos y eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos, por lo que puede reducir el azúcar y los lípidos en sangre, prevenir la trombosis y prevenir enfermedades cerebrovasculares. Los fosfolípidos del hongo negro tienen un efecto nutricional sobre las células cerebrales, por lo que el hongo negro es un buen alimento para el desarrollo del cerebro. El hongo negro también tiene el efecto terapéutico de nutrir, nutrir y nutrir el estómago, y es un alimento saludable para pacientes con diversas enfermedades de la civilización moderna, como hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer.
Guía de consumo
Comer hongo negro fresco puede provocar intoxicaciones. El hongo negro fresco contiene una sustancia especial cuyo nombre químico es "porfirina". Debido a esta sustancia, después de que las personas ingieren hongos negros frescos, se producirá fitofotodermatitis después de exponerse a la luz solar, lo que provocará picazón en la piel, enrojecimiento, hinchazón, picazón, dolor y erupciones cutáneas, ampollas y edema en las partes expuestas de la piel. En comparación, los hongos secos son más seguros.
Para evitar problemas, mucha gente simplemente lo bebe con agua. De hecho, el hongo negro debe remojarse en agua durante un período de tiempo y luego lavarse varias veces con agua del grifo. El agua corriente puede impedir la penetración de pesticidas.
No utilizar detergentes comunes para limpiar hongos. Los ingredientes químicos contenidos en el jabón para platos pueden permanecer fácilmente en los hongos, lo que es perjudicial para la salud humana. La mejor forma es lavar con agua salada. Sin embargo, asegúrese de no remojarlo en agua por mucho tiempo, de lo contrario se perderán todas las vitaminas del hongo, lo que reducirá su valor nutricional y los pesticidas disueltos en el agua podrían volver a infiltrarse en el hongo.
Personas aptas
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para pacientes con enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y litiasis, especialmente para personas con deficiencia de hierro, mineros, trabajadores metalúrgicos, trabajadores textiles y barberos.
2.
3. Las mujeres embarazadas no deben comer demasiado.
4. Comer hongos frescos puede provocar intoxicación. El hongo fresco contiene una sustancia especial cuyo nombre químico es "porfirina".
Debido a esta sustancia, la fitofotodermatitis se producirá después de que las personas ingieran hongos frescos y se expongan a la luz solar, lo que provocará picazón en la piel, enrojecimiento, picazón y dolor en las partes expuestas de la piel, lo que provocará erupciones cutáneas, ampollas y edema. En comparación, los hongos secos son más seguros. Debido a que el hongo negro seco es un hongo negro fresco después de haber sido expuesto al sol, la mayoría de las porfirinas se descompondrán cuando se expongan al sol. Antes del consumo, los hongos secos deben remojarse en agua limpia. Esto disolverá las toxinas que quedan en el agua y hará que los hongos secos no sean tóxicos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que al remojar los hongos secos, es mejor cambiar el hongo. Riegue dos o tres veces para eliminar las sustancias nocivas al máximo.