¿Cómo conservar mejor la carne de níspero?

1. Seleccione como materia prima frutas con pulpa espesa, sabor agridulce, corazón pequeño, forma de fruta grande y forma completa, y excluya las frutas con daños mecánicos graves y plagas y enfermedades graves.

2. Gire el mango y retire el mango de la fruta para evitar daños en la cáscara.

3. Blanquear según el tamaño y madurez del fruto. Blanquear en tandas en agua caliente de 85°C a 90°C durante 5 a 15 segundos, hasta que se despegue la cáscara.

4. Enfriar la fruta e inmediatamente enfriarla con agua fría.

5. Descorazonar y pelar: haga un agujero en la parte superior de la fruta con un diámetro de 13 ~ 15 mm, luego use una perforadora de 6 ~ 9 mm para perforar un agujero en el tallo de la fruta. descargue el núcleo desde la parte superior, retire la cáscara. Intenta evitar dañar la pulpa.

6. Remojar inmediatamente la pulpa pelada en 1 agua salada para proteger el color, luego enjuagarla varias veces con agua corriente y escurrirla.

7. Pesar 250g de pulpa en el tanque, ponerla en un tanque de vidrio limpio y esterilizado y agregar 275g de agua azucarada caliente con una concentración de 24 a 28.

9. Sellado, hermético.

11. Esterilizar la comida enlatada y cocerla en agua hirviendo durante 15 minutos.

12. Dejar enfriar para evitar que se rompa el tarro de cristal.

① Para variedades con bajo contenido de ácido, se debe agregar 0,05 ~ 0,1 de ácido cítrico al agua azucarada. ② Agregar 0,01 ~ 0,02 de vitamina C al agua azucarada puede mejorar el color del níspero; agregar 0,2 de cloruro de calcio puede aumentar la dureza de la pulpa. El espacio superior no debe ser demasiado grande. ⑧Elija materias primas con la madurez adecuada, el tejido demasiado maduro se ablandará y pudrirá fácilmente.