¿Cómo hacer deliciosas las ciruelas pasas?

La forma más famosa de comer ciruelas pasas es el cerdo estofado con ciruelas pasas, pero este plato puede resultar un poco difícil para quienes no lo conocen. Hay que cubrirlo con salsa de soja, freírlo hasta que esté crujiente, cortarlo en rodajas y envasarlo antes de cocinarlo al vapor. Así que aquí tienes una recomendación de método muy, muy sencilla que además sabe muy bien. Mi padre me enseñó por primera vez esta receta de ciruelas estofadas:

Toma un bol de ciruelas secas, lava el polvo de la superficie y luego remójalas en agua durante unas horas.

Elige panceta de cerdo y córtala en cubos en lugar de en rodajas. Vaya, cuando cortas la carne en rodajas, el guiso se derrite. Como la carne de cerdo americana no tiene sangre, la blanqueo, pero si puedo conseguir carne de buena calidad, puedo saltarme este paso por completo.

Coger una cazuela, poner en el fondo una capa de ciruelas secas remojadas, después poner encima la carne y rellenar un poco de ciruelas secas entre la carne. Una vez lista la carne, cubra la superficie con el resto de las ciruelas secas y vierta el residuo debajo del agua en la que se remojaron las ciruelas secas. Si no hay suficiente, agregue más agua hasta cubrir las verduras por completo.

A continuación añade azúcar moreno y coloca encima de todo. Se derretirá cuando esté cocido. ¡Finalmente, vierte un poco de aceite en la superficie! Aunque no sé por qué, lógicamente hay aceite en la carne, ¡pero sigue estando riquísima cuando se vierte y se cuece así!

Entonces dispara. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Necesito cocinarlo a fuego lento durante al menos una hora. El agua no se secará de todos modos. ¡Está listo para comer cuando se cuece en casa y está fragante!