¿Se puede cocinar el cangrejo nadador al vapor y comerlo directamente?

Después de congelarla, la carne de cangrejo se volverá más suave, el sabor empeorará y habrá una brecha en el sabor umami. Cocerla al vapor directamente definitivamente no funcionará.

¿Cómo hacer cangrejo nadador congelado?

Primero encurtir los cangrejos, cortarlos en trozos, quitarles las branquias y las puntas y ponerlos en bolsas de arena, luego ponerlos en un recipiente, acomodarlos bien, espolvorear con sal y salar los cangrejos capa por capa. tiempo. La cantidad de sal depende del gusto. Pero debe haber una cierta cantidad, de lo contrario no se cocinará. El criterio para cocido o poco cocido es si la carne y el caparazón están separados.

Si te queda demasiado a pescado, puedes añadir unas rodajas de jengibre.

La segunda sopa de cangrejo con tofu (favorita personal), descongela el cangrejo, córtalo en trozos, retira las branquias, los órganos internos y las puntas, y cuécelo en agua. Después de que el color de la sopa cambie básicamente, agregue el tofu lactona (cortado en trozos), cocine por 5 minutos, espese la sopa y retírela de la olla. La mezcla general

La proporción es 1 caja de tofu y 2-3 cangrejos medianos.

En tercer lugar, sofreímos los cangrejos con aceite de cebolleta, cortamos los cangrejos descongelados en trozos, los cortamos tres veces (como se mencionó anteriormente), los secamos, calentamos la olla y ponemos todo el aceite base en el fondo. En la olla hasta que el aceite humee, agrega sal y jengibre rallado (para quitar el olor a pescado), y después de 10 segundos, agrega los trozos de cangrejo, sofríe continuamente y agrega un poco de salsa de soja (después de que la cáscara del cangrejo cambie de color).