¿Pueden los hongos ostra crudos causar intoxicación? ¿A qué debes prestar atención al comer hongos ostra rey?
Tenga cuidado al comer Pleurotus eryngii:
1. Pleurotus eryngii es una cepa activa. Si se come inmediatamente sin cocinar, puede provocar fácilmente una intoxicación. Por lo tanto, los champiñones ostra deben cocinarse antes de comerlos.
2. Si se trata de un hongo ostra seco, es mejor remojarlo en agua caliente a 60 ℃ -80 ℃ durante un tiempo antes de cocinarlo, para que el ácido ribonucleico que contiene se pueda hidrolizar. ácido umami, haciéndolo saber más delicioso. Si lo remojas en agua fría, el sabor umami no saldrá y no será interesante comerlo. También puedes remojar los champiñones ostra secos en agua azucarada a unos 40°C. De esta manera, los champiñones ostra remojados no solo conservan su sabor original, sino que también saben más deliciosos después de remojarlos en líquido azucarado.
3. Pleurotus eryngii no debe almacenarse por mucho tiempo. Suele durar 4 o 5 días. Sólo puede permanecer fresco durante aproximadamente una semana a 15°C y aproximadamente dos semanas a 0°C.
Los alimentos que pueden ser venenosos después de comer alimentos poco cocidos también incluyen:
1. Yuca
Tóxicos nocivos: berberina de linaza
Causa de. la enfermedad: La sustancia tóxica contenida en la yuca es el cooperside de linaza. Puede producirse intoxicación si ingiere yuca cruda o poco cocida o si bebe su sopa.
Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por yuca, pélela antes de comerla y remoje la pulpa de la papa en agua para disolver los glucósidos cianogénicos. Generalmente, el 70% de los glucósidos cianogénicos se pueden eliminar remojándolos durante aproximadamente 6 días y luego calentándolos y cocinándolos antes de consumirlos.
2. Bolsa de pastor
Tóxicos nocivos: nitrito
Causa de la enfermedad: Algunas sustancias contenidas en la bolsa de pastor, la col gris y otras verduras silvestres pueden serlo. convertido en nitrito.
Método de desintoxicación: cocinar antes de comer, no comer verduras de la noche a la mañana.
3. Arroz salvaje
Toxinas nocivas: ácido oxálico
Causa de enfermedades: espinacas, brotes de bambú, arroz salvaje y otras verduras que contienen más ácido oxálico, incluso Si quieres enfriarlos, escaldalos primero con agua hirviendo. El ácido oxálico se combina con el calcio en el intestino para formar oxalato de calcio, que es difícil de absorber y provoca una deficiencia de calcio en el cuerpo.
Método de desintoxicación: No olvides blanquearlo en agua hirviendo.
4. Espinacas
Tóxicos nocivos: nitrato
Causa de la enfermedad: Las espinacas son extremadamente ricas en nitratos. El nitrato en sí es muy tóxico para el cuerpo humano, pero se convierte en nitrito en el cuerpo humano.
Método de desintoxicación: Comer bien antes de comer. No es aconsejable comer "estilo cordero-shabu-shabu" después de cocinar la sopa.
5. Hongo negro
Toxinas nocivas: filina, sustancia fotosensible.
Causa de la enfermedad: El hongo fresco contiene sustancias fotosensibles Senecio. Comer hongos frescos crudos puede causar dermatitis solar. En casos graves, puede producirse picazón en la piel, edema y dolor.
Método de desintoxicación: No comer hongo negro fresco. Si quieres comerlo, tienes que cocinarlo bien.
6. Habas
Tóxicos nocivos: Nestin
Causa de la enfermedad: Las semillas de haba contienen Nestin, que puede causar anemia hemolítica aguda (enfermedad del amarillo del frijol). . Suele ocurrir de 4 a 24 horas después de comer habas crudas.
Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por habas, es mejor no comer habas frescas y tiernas, y hay que cocerlas antes de comerlas.
7. Judías verdes; judías verdes; judías verdes
Sustancias nocivas: saponina
Causa de la enfermedad: Si las judías verdes no están cocidas, la saponina entra Los frijoles estimulan fuertemente el tracto digestivo. Los frijoles contienen lectina, que tiene un efecto de coagulación de la sangre.
Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por frijoles, estos deben cocinarse bien.
8. Verdolaga
Causas nocivas: polvo e insectos.
Causa de la enfermedad: La verdolaga y otras verduras silvestres contienen polvo e insectos que pueden provocar alergias. Además, lo mejor es pelar y lavar las lechugas y las castañas de agua antes de comerlas crudas, y luego escaldarlas en agua hirviendo antes de comerlas.
Método de desintoxicación: blanquear la verdolaga en agua hirviendo antes de comer. Lechugas, castañas de agua, etc. También es mejor pelarlos, lavarlos y cocinarlos en agua hirviendo antes de comerlos.