¿Cómo son los pasteles de luna con leche de coco?
Primero, haz los rellenos para los pasteles de luna de coco:
Primero, rompe dos huevos y reserva.
En segundo lugar, añade 50 gramos de aceite o mantequilla de maíz y 60 gramos de azúcar blanca blanda y mezcla bien.
En tercer lugar, vierte el huevo líquido que se ha batido antes y remueve mientras viertes.
4. Vierta 120 g de leche de coco y revuelva uniformemente mientras vierte.
5. Agítelo hasta este estado.
6. Verter en una sartén antiadherente y sofreír a fuego lento.
7. Echar 20 gramos de aceite de maíz y sofreír continuamente.
8. Vierta 50 gramos de natillas en polvo.
9. Vierta 50 gramos de pasas picadas.
10. Sofreír uniformemente
11 Dividir en 30 gramos por toma y meter en el frigorífico 1 hora (será más fácil de envasar después de congelar).
Hagamos masa de pastel de luna de coco:
1. Convierta 300 gramos de almíbar, vierta 95 gramos de aceite de maíz y revuelva mientras vierte.
2. Vierta 3 g de agua alcalina (la proporción de álcali a agua es 1:3) y revuelva uniformemente.
3. Vierte 400 gramos de harina y remueve mientras viertes.
4. Amasar la masa y dejar reposar 1 hora.
5. Amasar la masa formando una tira larga.
6. Dividir en 20 gramos por toma.
7. Enrollar hasta formar una torta redonda.
8. Envolver el relleno de coco preparado previamente.
9. Cerrar la boca con el método de cierre de boca de tigre.
10. Enrollar hasta darle forma redonda.
11 Añadir un poco de harina de arroz glutinoso cocido para evitar. que el moho se pegue.
12. Utiliza un molde de mooncake para presionar el embrión de mooncake.
13. Pintar con huevo batido
14. Precalentar el horno con antelación y hornear a 200 grados durante 5 minutos.
15. Saca los mooncakes, déjalos enfriar y úntalos nuevamente con huevo batido.
16. La temperatura superior es de 170 grados, la temperatura inferior es de 185 grados, hornea por 13 minutos.
Los mooncakes de coco están listos. Toma un sorbo de coco. Muy delicioso. ¡Puedes probarlo en casa!