Cómo hacer pan de castañas, cómo hacer delicioso pan de castañas, pan de castañas

Condimentos

250 ​​gramos de harina rica en gluten

Condimentos

Huevos (de gallina)

25g

Levadura (seca)

3g

Relleno de castañas

Cantidad adecuada

Condimentos

Sal

3 gramos

Azúcar fina

35 gramos

Agua

145g

Mantequilla

30g

Cómo hacer pan de castañas

1. Poner en un recipiente los ingredientes excepto la mantequilla y el agua (abre la levadura). , azúcar y sal), vierta lentamente el agua (no vierta el agua de una vez, ajuste según la situación real), ponga la materia prima en la masa, póngala en la tabla de cortar y amase con las manos hasta la masa esté ligeramente suave, luego agregue mantequilla, Amase hasta la etapa de expansión (la masa puede sacar una película opaca que es fácil de romper) y coloque la masa en un recipiente.

2. Saca la masa fermentada y divídela en 8 trozos uniformemente. Después de formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos.

3. Dividir el relleno de castañas en bolitas de 25g.

4. Aplanar la masa suelta, envolverla con relleno de castañas, tumbarla y aplanarla ligeramente.

5. Utilice unas tijeras para cortar la masa en 8 agujeros y colóquela en una bandeja para hornear para la fermentación secundaria hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño.

6. Unte una fina capa de huevo líquido sobre la masa dos veces fermentada, precaliente el horno a 180 grados y ponga a fuego medio durante unos 25 minutos.