Cómo hacer deliciosas cabezas de mostaza en escabeche

La deliciosa forma de hacer cabezas de mostaza en escabeche es la siguiente:

Ingredientes: 3 mostazas en escabeche, 150 gramos de grasa y magro de cerdo, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de chile pimienta, 2 hojas de ajo verde, 1 cucharada de salsa de soja oscura.

Método:

Paso 1. Lavar tres verduras frescas a la mostaza, cortarles la piel exterior y freír el corazón interior.

Paso 2. Cortar el núcleo de mostaza en rodajas.

Paso 3. Cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal y cortar dos hojas de ajetes en trozos pequeños.

Paso 4. Separar la grasa y el magro de cerdo en tiras gruesas.

Paso 5. Calentar la olla sin añadir aceite. Añadir la grasa de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que suelte el aceite.

Paso 6. Sofreír los magros de cerdo hasta que cambien de color, añadir un poco de sal y servir.

Paso 7. Calentar aceite en la olla, añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír.

Paso 8. Vierte la mostaza y sofríe uniformemente. Añade un poco de sal.

Paso 9. Vierte el cerdo desmenuzado frito y sofríe hasta que la mostaza se ablande.

Paso 10. Añade los gajos de ajetes tiernos. Agrega una cucharada de salsa de soja oscura, sofríe uniformemente y colorea ligeramente.

Paso 11. Retirar de la olla.