Preparación de té auténtica al estilo de Hong Kong

Con la popularidad del té urbano, los trabajadores administrativos urbanos están acostumbrados a tomar un juego de té todas las tardes, el más famoso de los cuales es el té con leche al estilo de Hong Kong. . Debido a la complejidad de preparar té con leche al estilo de Hong Kong, muchas empresas han inundado el mercado con varios sabores de té con leche elaborado con leche en polvo. En los últimos años, con el aumento sustancial de los niveles de consumo, muchas personas han comenzado a tener nuevas necesidades de té con leche, y muchas tiendas de té con leche auténticas al estilo de Hong Kong también han marcado el comienzo de un gran desarrollo en la industria. Entonces, ¿cómo promover el tarik? A continuación, le mostraré los pasos del auténtico té al estilo de Hong Kong, para que pueda comprender completamente el proceso de elaboración del té con leche al estilo de Hong Kong.

Creo que la mayoría de la gente ha tenido una experiencia así. Cuando eran jóvenes, bebían en la calle "té con leche" elaborado con varios polvos. Este también es un recuerdo que comienza en la infancia y va desapareciendo paulatinamente con el tiempo. Luego vinieron varias marcas de tiendas de té con leche, algunas caras y otras baratas. ¡Es realmente difícil decir cuál es mejor!

Muchas veces, todo está en mis propios ojos. Puedes cambiarlo si no te gusta. De hecho, ¡la mayoría sabe igual! En comparación con la rápida producción de herramientas modernas, creo que la mayoría de las personas, como yo, extrañarán la artesanía tradicional del trabajo lento y meticuloso.

El auténtico té desmenuzado hecho a mano de Guangzhou.

Hay una especie de tranquilidad escondida en la ciudad, que sigue su propio camino, utiliza herramientas tradicionales y artesanías tradicionales, ¡pintando de un lado a otro! Te hace sentir como si estuvieras en un puesto de comida callejera en Hong Kong. ¡Ven por una taza que sea cómoda y llena de calidez perdida hace mucho tiempo!

Un excelente maestro de teh tarik ya ha formado una memoria muscular para el proceso, que se adquiere a través de una práctica continua y a largo plazo.

1. Té

En primer lugar, la selección del material es muy importante. El té utilizado en el té al estilo de Hong Kong es el té mixto, que incluye básicamente tres tipos: té joven, té medio grueso y té grueso. El maestro propone diferentes sabores de té según las distintas necesidades. ¡El té crudo es principalmente astringente y amargo, mientras que el té joven es principalmente fragante! (Lo único es que debe ser té de Sri Lanka).

2. Pescar té

Mucha gente no está familiarizada con este paso o ni siquiera lo sabe (bueno, yo sí). ninguna reserva te lo dice). Para preparar un auténtico té al estilo de Hong Kong, debes pescar el té. Lo bueno es que es necesario volver a mezclar todas las hojas de té antes de prepararlo, de lo contrario el té quedará muy amargo.

3. Preparar té

Según las diferentes técnicas de los maestros, diferentes proporciones de hojas de té, diferentes variedades de té y el deseo de hacer té al estilo de Hong Kong con diferentes sabores, el apropiado La cantidad es de 130 ~ 140 g, un buen chef puede producir el resultado a mano, ponerlo en una bolsa de tela con aros de acero y cocinarlo en una olla de aluminio.

4. Teh tarik

(Los pasos reales de la prueba están aquí. Si los tres métodos anteriores se pueden cuantificar, este teh tarik probará cuánto conocimiento tiene un maestro). Se vierte una olla de aluminio llena de agua hirviendo desde la parte superior de la bolsita de té y se filtra en la segunda olla.

La altura de la tetera y el impacto del té afectarán el sabor del té y, por supuesto, también se intercalará el tiempo de preparación del té (esto se puede decir, pero requiere muchos ejercicios). para conseguirlo)

5. Té horneado

Después de extraer las hojas de té, no se llenarán inmediatamente, sino que es necesario tostarlas durante un período de tiempo para prepararlas. la base del té es más espesa, el aroma más prominente y se elimina la astringencia.

(El chef precalentará la taza antes de las bebidas calientes y las bebidas frías se llenarán con cubitos de hielo. Por lo tanto, cuando beba té al estilo de Hong Kong, no diga que las bebidas frías estarán heladas. , de lo contrario la gente se reirá de ti y dejará que el té conserve la temperatura, el color y el sabor)

6. Batir la leche

Primero vierte la leche evaporada en la taza precalentada, deja enfriar. La leche se calienta ligeramente, sigue la leche del té 3: Vierta la base del té en la taza en una proporción de 1 y mezcle bien. El orden no debe confundirse.

Preparar una taza premiada de teh tarik no es tan sencillo como crees. Es una tradición, un sentimiento diferente, un proceso estricto, selección de materiales de alta calidad y lo más importante es la técnica y el sentimiento de tracción, ¡que solo se puede lograr con entrenamiento!

Si alguien dice hoy que realmente no vale la pena beber té con leche, ¡puede decirle que el verdadero té pintado a mano al estilo de Hong Kong todavía es digno de herencia!