Pleurotus eryngii es tan delicioso que es digno de ser el "rey de las setas ostra".

¿Por qué se llama al hongo rey ostra el “rey de los hongos pleurotus”? Su forma es aproximadamente del tamaño de una bola de boliche, su carne es regordeta y tierna, y tiene un aroma de almendra y un sabor a abulón únicos, muy apreciados por las masas. Su valor nutricional también es muy rico, ya que contiene ricas proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre, zinc, etc. También contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y también tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre y ser antiviral, mejorando así la función inmune del cuerpo humano y logrando el efecto de prevenir el cáncer.

Pleurotus eryngii se puede mezclar con cualquier carne y verdura. Se puede saltear o servir frío con zanahorias, patatas y apio. Está lleno de sabor y es refrescante. Alitas de ternera, cordero y pollo. Es delicioso y delicioso. La gente no puede evitar mover el dedo índice.

Lo que os traigo hoy son champiñones ostra secos. ¡Puedes hacer un plato muy rico sin utilizar carne!

Pleurotus eryngii estofado

1. Primero preparamos dos Pleurotus eryngii, los lavamos, los cortamos por la mitad y luego los cortamos en tiras largas. Los bordes de los champiñones ostra arrancados a mano son irregulares, lo que facilita la absorción de los condimentos y la textura.

2. Quitar los tallos de varios pimientos picantes, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y cortar algunos pimientos rojos para ajustar el color.

3. Corta unas rodajas de ajo en rodajas, corta media cebolla en tiras, espolvoréala con las manos y colócala en el fondo de una olla seca.

4.A un trozo de panceta, quítale la piel para cortarlo mejor, dale unos golpecitos con un cuchillo, luego córtalo en rodajas finas y añade un poco de panceta. plato más fragante.

5. A continuación, sofreímos los champiñones ostra. Vierte aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, vierte los champiñones ostra rey rápidamente a fuego medio. Freír durante 30 segundos hasta que se quemen los bordes y escurrirlos inmediatamente.

6. Calentar aceite en una olla. Después de que el aceite esté caliente, sofríe la panceta de cerdo durante 2 minutos. Después de freír, añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que salga el olor a ajo. Agrega un puñado de chiles secos y sofríe a fuego lento. Cuidado con no freír los pimientos. Cuando huela el picante, retire la olla, agregue 10 g de pasta de frijoles y 5 g de salsa picante y saltee el aceite rojo.

7. A continuación, añade las setas de cardo y los aros de pimiento verde, ponlo a fuego alto y sofríe un rato. Después de cortar el pimiento verde en rodajas, agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, 1 gramo de pimienta en polvo, un poco de azúcar para darle frescura y 5 gramos de salsa de soja. Suba el fuego, saltee rápidamente para quitar el condimento, luego vierta aceite de chile rojo para iluminar el color y sirva en un plato.

Puntos técnicos:

1. Al freír champiñones ostra, la temperatura del aceite debe ser más alta, para que el agua del interior se evapore rápidamente y, al mismo tiempo, se pueda prevenir. la inhalación de demasiado aceite, haciéndolo más firme y más tierno.

2. La panceta de cerdo se debe sofreír completamente con manteca de cerdo, para que el plato quede más fragante.

3. El Doubanjiang y la salsa picante son la clave del sabor de este plato. El aceite rojo debe estar completamente frito. Ambos son salados, por lo que hay que controlar la cantidad de sal al condimentar.

Bien, este estofado picante con champiñones ostra está listo. ¡Los amigos a quienes les guste deberían probarlo rápidamente!