Los expertos te enseñan 53 consejos para que los platos fritos sean más deliciosos. 1. Al pedir platos con agua hirviendo, utilice agua hirviendo para que los platos fritos queden tiernos y tiernos. Si usa agua, afectará la textura crujiente. 2. Use sal con habilidad para cocinar. Si usa aceite animal para cocinar, es mejor agregar sal antes de poner las verduras. Esto puede reducir la cantidad residual de cloro orgánico en el aceite animal y es beneficioso para el cuerpo humano. Si utilizas aceite de maní para cocinar, también debes agregar sal antes de colocar las verduras. Esto se debe a que el aceite de maní puede contener aflatoxinas y el yoduro de la sal de mesa puede eliminar esta sustancia nociva. Para que la comida quede deliciosa, primero puedes agregar menos sal y luego condimentarla cuando esté cocida. Si usa aceite de soja, aceite de camelia o aceite vegetal, ponga las verduras primero y luego agregue sal. Esto puede reducir la pérdida de nutrientes en las verduras. 3. Proporción de salsa agridulce No importa qué platos agridulces prepares, siempre que los mezcles según la proporción de 2 partes de azúcar por 1 parte de vinagre, puedes obtener un efecto agridulce moderado. 4. Hervir el almíbar de trefilado: Al hacer el almíbar de trefilado, añadir en cada plato un grano de alumbre del tamaño de un grano de arroz para prolongar el tiempo de anudado y alargar los filamentos de azúcar. 5. Presta atención al vinagre de los platos. Para platos calientes que requieren la adición de vinagre, vierte vinagre en el costado de la olla antes de sacarlo de ella, lo que hará que el aroma sea más suave y rico que si lo viertes directamente. 6. Aromatizante de cerveza Al preparar varios platos fríos en verano, agregar una cantidad adecuada de cerveza y revolver puede mejorar el sabor y el aroma. 7. El vino se puede utilizar en ensaladas. Una vez abierto el vino, si se almacena durante demasiado tiempo, se convertirá en "vinagre". Tiene un olor aromático y queda delicioso cuando se utiliza en ensaladas. 8. Cuando lave verduras con sal, retire un poco de sal en agua limpia para limpiar los insectos en las verduras. 9. Lavar y cortar las verduras para evitar la pérdida de nutrientes. Las espinacas, el repollo y otras verduras se deben lavar antes de cortarlas. No los pique y lávelos. De lo contrario se perderán demasiados nutrientes. 10. La sal puede hacer que las hojas amarillas de las verduras vuelvan a ser verdes. Si algunas hojas se vuelven amarillas (ligeramente), blanquearlas con un poco de sal puede cambiar el color de amarillo a verde. 11. Cuando la coliflor con leche esté más blanca y tierna, agrega 1 cucharada de leche y el producto terminado quedará más blanco y delicioso. 12. Se debe agregar sal a los tomates fríos. Cuando los tomates estén fríos con azúcar, agregue un poco de sal para hacerlos más dulces, porque la sal puede cambiar la proporción de ácido y azúcar de los tomates. 13. El nuevo método para conservar los frijoles consiste en seleccionar frijoles frescos y tiernos recogidos por la mañana, agregar directamente una cantidad adecuada de sal, frotarlos suavemente en el recipiente y, cuando se sientan húmedos, colocarlos en el tanque (tenga cuidado de evitar que se mezclen los frijoles rotos o comidos por insectos), y luego laminarlos capa por capa. Firme, compacto, retire una pequeña cantidad de sal, presione la capa superior con piedras limpias y selle. Este método consiste en marinar los frijoles directamente con el jugo sin agregar agua para evitar que los frijoles se pudran en el agua. El producto final tiene buen sabor, color amarillo brillante y textura crujiente y puede almacenarse durante más de 1 año. 14. Al encurtir encurtidos, es probable que aparezca moho (película blanca). Coger 250 gramos de habas secas; sofreírlas y enfriarlas, envolverlas en una gasa y ponerlas en un frasco y sacarlas al día siguiente. De esta manera, se puede quitar la película blanca del fondo de acero y las habas seguirán siendo un plato delicioso después del procesamiento. 15. Cuando uses mostaza para hacer kimchi, agrega mostaza, rodajas de apio y rodajas de calamar para que el kimchi tenga un color y sabor deliciosos. 16. Cuando corto pimientos y cebollas, a menudo me lloran los ojos y me siento incómodo. Si las verduras se congelan en el refrigerador antes de cortarlas, o el cuchillo de cocina se remoja en agua fría antes de cortarlas, o se coloca una olla con agua fría al lado de la tabla de cortar y el filo del cuchillo se sumerge en el agua al cortar, puede reducir eficazmente el picante y evitar que los ojos se irriten. 17. Los chiles salteados son demasiado picantes. Al cocinar, corte los pimientos en polvo fino o en cubitos, sofríelos con aceite y sal, luego vierta el líquido de huevo fresco y sofríelos en "pimientos cortados en cubitos envueltos en huevo", lo que puede reducir en gran medida el picante. 18. Jengibre fresco encurtido. El jengibre fresco se entierra en arena amarilla que siempre se mantiene húmeda, por lo que no se echa a perder incluso después de haber estado almacenado durante mucho tiempo. 19. Quitar el picante de la mostaza. Mezcle la mostaza y el agua de manera uniforme (pasta espesa), póngala en un recipiente, hornéela en la estufa o póngala en una vaporera para cocinarla un poco al vapor y quitarle algo de picante. 20. El kimchi medicinal en piedra es fácil de conservar. Remojar verduras y frutas en agua de piedra medicinal y colocarlas en un lugar fresco puede prolongar el tiempo de almacenamiento más del doble. 21. Tres formas de lidiar con la sopa demasiado salada. Si la sopa está demasiado salada, puedes envolver un poco de arroz cocido en una gasa para absorber la sal y reducir el sabor salado. Si la sopa está demasiado salada, puedes cortar unas rodajas de patatas y cocinarlas juntas. Sácalo inmediatamente y la sopa quedará menos salada. Si la sopa está demasiado salada, puedes agregar unos trozos de tofu o rodajas de tomate para cocinar juntos, lo que tendrá el mismo efecto que agregar papas. 22. El nori se puede quitar de la sopa. Cuando la sopa esté demasiado grasosa, asar una pequeña cantidad de algas al fuego y espolvorearlas en la sopa para reducir la untuosidad. 23. Si las verduras están demasiado procesadas y los tres platos están salados, puedes agregar un poco de azúcar para disolver la sal.
El plato está salado, añade un poco de vinagre y el sabor salado se reducirá mucho. Cuando las verduras tengan un sabor salado, remójalas en agua mezclada con vino blanco y el efecto desalinizador será evidente. 24. Cuando se cocina con salsa, se puede hablar de leche. Si pones demasiada salsa para condimentar, agrega un poco de leche para ajustar el sabor del plato. 25. Hay demasiado vinagre en el vino. Puedes agregar un poco de vino de arroz al plato para reducir la acidez. 26. Hablando del sabor salado y picante de las verduras encurtidas, si son demasiado saladas o picantes, puedes cortar las verduras y remojarlas en vino al 50% para diluir el sabor salado o picante y hacerlas más deliciosas. 27. Además del sabor amargo de las verduras, el sabor amargo de las verduras como el rábano y el melón amargo se reducirá significativamente añadiendo una pequeña cantidad de sal después de cortarlas, filtrando el jugo y luego quemándolas. Después de blanquear las espinacas en agua hirviendo, puedes freírlas para quitarles el amargor y el ácido oxálico. 28. "Rábano seco" congelado Guarde el rábano cortado en el frigorífico por un tiempo, luego sáquelo y séquelo al sol. Obtendrá un sabor único y duradero: rábano seco, agregue un poco al asar. carne, tiene un sabor delicioso. 29. Para cocinar el rábano al vapor para eliminar el olor a pescado, píquelo primero, agregue vinagre en una proporción de 300:1 y luego cocine al vapor en una olla para que desaparezca el olor a pescado. 30. Tres formas de almacenar rábanos: Método de almacenamiento en el hoyo: corte el rábano fresco y quítele las raíces.
Leng Yue respondió el 13 de septiembre, por favor acéptelo.