Ingredientes auténticos del oden japonés
Es una especie de cocina mixta, donde se juntan varios ingredientes y se cuecen a fuego lento en una olla. La gente que regresaba a casa por la noche pasaba el rato en los puestos de comida con linternas.
Para antes, pide algunas cosas y tómate un vaso de sake para calentar estómago y cuerpo. Ahora también participan todas las tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas.
El concurso también ha comenzado a venderse, por lo que en cuanto llegue el frío, la gente pensará inmediatamente en este delicioso y picante oden.
Cuando regresé a Shanghai, descubrí que las tiendas de conveniencia japonesas de allí también vendían este producto, y parecía que más gente lo vendía.
Acepté.
La característica de este oden es que existen muchas variedades. Si hay decenas de variedades en la tienda, quedará muy condimentado.
Sencillo, porque la comida en sí lleva mucho tiempo guisada, y todos los sabores umami están integrados.
Escuché en una tienda famosa que solo la sal es suficiente para condimentar. ¡Es una exageración! La mayoría de las familias lo hacen ellas mismas.
Elegiré algunos materiales representativos y los materiales que me gustan son suficientes.
También tengo en casa una olla especial para cocinar Oden. Es hora de sacarlo para disfrutar de la brisa otoñal ~
Esta vez no usé muchos ingredientes porque tenía miedo de no poder comerlo al final, así que no lo hice. No me atrevo a poner más. Solo usé rábano representativo.
Patatas, konjac, huevos, tempura (ésta es otra, moldeada con salsa de pescado y frita), tofu frito y
pulpo. Utilice hojuelas de bonito y algas marinas para hacer la base de la sopa. El condimento es sal y la salsa de soja fina (similar a la salsa de soja) queda deliciosa. El rábano hay que prepararlo con antelación
Escaldar el rábano para quitarle el picante. Ponga todos los ingredientes en la sopa, hierva y cocine a fuego lento durante 3-4 horas.
Crujiente y fragante.
Oden
Olla Caliente Cai Ming Guandong
Cocina Japonesa
Verduras Principales
Practica Cocina
Otros tipos de sabores
Olla caliente Cai Cheng
Ingredientes
10 tazas de sopa de algas marinas y bonito, con la cantidad adecuada de tempura, aros de bambú, daikon, rollitos de repollo, rollitos de algas marinas, brochetas de albóndigas, brochetas de pulpo.
Método de trabajo
1. Pelar el rábano blanco, cortarlo en varias rodajas y recortar los bordes dándole forma cilíndrica.
2. Mezclar bien la salsa para mojar.
3. Llevar el caldo a ebullición, añadir todos los ingredientes y cocinar, luego comer con salsa para mojar.
Salsa para mojar
3 cucharadas de miso, 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de caldo, 1 cucharada de salsa picante, 1 trozo de tofu, apropiado cantidad de almidón, mezclar bien.
Cosas a tener en cuenta
Cómo hacer caldo de algas y bonito: Enjuagar un trozo de algas (de unos 10 cm de largo) y ponerlo en 1000 ml de agua en una olla, cocinar. Hasta que aparezcan burbujas en el borde de las algas, sacar las algas, añadir 50 gramos de bonito, apagar el fuego y filtrar el bonito.
Sugerencia
Las "ruedas negras" que a menudo se pueden ver en los puestos de comida o el "oden" que se puede comprar en las tiendas de conveniencia han sido durante mucho tiempo bocadillos muy familiares para todos. De hecho, "Black Wheel" es la transliteración de "0d en" y la abreviatura de "Tianraku": "Tianraku" es un plato de tofu asado cubierto con miso. Se originó en la época agrícola japonesa. Los agricultores bailaban la "Danza Tianraku" para rezar por una buena cosecha. Todos vestían culottes blancos. Tenaku solía usar miso en la cocina durante el período Edo, pero el sabor del Kurowa que comemos ahora hereda el sabor del período Meiji, utilizando ingredientes más deliciosos y refrescantes como daikon, albóndigas y tempura estofados en caldo y servidos con. una salsa especial para mojar.
Mi respuesta no es muy sistemática, pero será bueno darte una referencia.