Cómo convertirte en el auténtico fan número 1 del mundo
Ingredientes: salsa de soja ligera, vinagre, cebolletas, cilantro, aceite (normalmente utilizado para cocinar), soja frita, fideos con chile seco.
Picamos una pequeña cantidad de cebolla de verdeo en cebollino picado, picamos el cilantro y reservamos.
Sofreír un poco de soja, triturarlas ligeramente y reservar.
Pon los fideos con chile en un bol que no tenga miedo de estar caliente. Vierte el aceite picante en el bol para hacer aceite picante para su uso posterior.
Hervir agua, añadir el almidón de boniato y cocinar el almidón de boniato hasta que esté suave. La harina de boniato se ha elaborado antes, por lo que no hay duda de si está cocida o no, pero hay que cocinarla hasta que esté suave al gusto. Coloque los fideos cocidos en un bol y agregue los condimentos.
Condimento:
Agrega un poco de salsa de soja light, aceite picante, vinagre (un poco más), maní triturado, aceite, cebolla de verdeo picada y cilantro. La cantidad que uses depende del gusto de cada uno.
2. La forma auténtica de hacer fideos agridulces
Los pasos para hacer fideos agridulces son muy sencillos. La clave está en añadir los ingredientes.
Ingredientes: Fideos, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, puntas de guisantes, cilantro, col frita rallada, perejil picado, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo, manteca de cerdo, maní frito y soja , Pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, semillas de sésamo y sopa vieja hecha con caldo o huesos de pollo.
Primero, ponga los fideos secos en agua a una temperatura de 50 a 60 grados y déjelos en remojo durante 10 minutos para ablandar los fideos.
Luego, hierve otra olla con agua, mientras hierve el agua, toma un recipiente grande y agrega las semillas de sésamo, el jengibre picado, el ajo picado, el perejil, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, la sal. salsa de soja y vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile en un tazón, luego agregue el caldo, la cebolla verde picada y la manteca de cerdo para hacer la base. Cuando el agua de la olla hierva, poner los fideos remojados en la olla durante aproximadamente medio minuto y ponerlos en un bol con la base. Finalmente, poner las puntas de los guisantes en el agua caliente por un rato, agregar las verduras fritas. Se completan maní, soja y cilantro, y los auténticos fideos de arroz agridulces de Sichuan.
3. Fideos agridulces. Esta es definitivamente una especialidad de Chongqing. Se ha extendido por todo el país, pero probablemente su sabor haya cambiado. En última instancia, sigue siendo auténtico en Chongqing. Los fideos agridulces son en realidad muy simples: ponga sal, glutamato monosódico, ají rojo, vinagre, semillas de sésamo, bolitas de mostaza, bolitas de apio, maní y otros condimentos, y luego agregue los fideos de batata cocidos y el repollo verde. hojas, y luego le vierte el caldo, en realidad es algo similar a los fideos, excepto que aquí se pone mucho vinagre, y por alguna razón no es tan aceitoso como los fideos, y es bastante refrescante.