¿Qué platos son aptos para sal y pimienta?
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¿Qué pueden hacer la sal y la pimienta?
Uno: Solomillo de Cerdo Picante
Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo.
Complementos: 50 gramos de huevos crudos, 30 gramos de harina integral.
Condimento: 10 g de almidón de tapioca (maíz), 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de picante, 50 g de aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Batir los huevos crudos.
2 Cortar el lomo en rodajas finas del tamaño de tu dedo meñique y ponerlas en el recipiente. huevo líquido;
3. Agrega una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico y almidón de tapioca al huevo líquido y mézclalo con la papilla.
4. en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente
5 sumergir la carne de buena calidad en harina de trigo (la harina de trigo no requiere almidón seco), para que la harina de trigo quede uniformemente envuelta y. dispuestos;
6. Poner la carne bañada en harina de trigo en la olla y freír (Ten cuidado de ponerlas una a una para que no se peguen;)
7. hasta que adquiera un color naranja, retirar y escurrir;
8. Después de que estén fritas todas las tiras, ponerlas en un recipiente, espolvorear con sabor picante y enrollar dos veces.
9. Puedes comer comida picante sin añadir comida picante.
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¿Qué pueden hacer la sal y la pimienta?
Dos: Panceta de Cerdo Picante
Ingredientes: 600g de costillas de cerdo (panceta de cerdo).
Condimentos: 15g de pimienta, 15g de musgo de puerro, 3g de sal, 5g de vino de arroz.
Práctica:
1. Utilice un panecillo de carne para sacar la panceta de cerdo del pelo de cerdo restante.
2 Utilice un cuchillo para raspar. piel de cerdo, luego usar Lavar con agua hirviendo, secar el agua y ponerla en el vino para su uso posterior.
3. Poner la sal en una olla seca picante y sofreír a fuego lento; Luego agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que suelte el aroma, luego para el fuego, aplica uniformemente sobre la carne, mete en el frigorífico unas 3 horas, saca, sacude la pimienta y la sal y reserva.
4. Reservar el musgo de puerro y cortarlo en diagonal.
5. Horno pequeño 15 Minutos, añadir la panceta de cerdo marinada y asar a 200 grados por ambos lados. Después de enfriar, córtelo en rodajas y sirva con cebollino.
Tres: Calamares a la sal y pimienta
Ingredientes: 200 gramos de calamares (frescos).
Accesorios: 70 g de huevos crudos,
Condimentos: 20 g de fideos con chile, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de pasta de curry, 20 g de almidón de tapioca (maíz), 5 g de sal, 50 g de aceite de cocina, 2 g de pollo esencia, vino de arroz 15g.
Práctica:
1. Quitar las espinas y la capa roja del calamar fresco, lavarlo, raspar las líneas gruesas de la panza, cortar en trozos, absorber el agua y sazone con salsa de curry, sal, revuelva la esencia de pollo, el vino de arroz y el aceite de sésamo, deje marinar durante 20 minutos, luego revuelva con el huevo líquido, sumérjalo en almidón seco y chile en polvo;
2. un wok chisporroteante. Cuando esté 70% caliente, añadir los calamares y sofreír hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Escurre el aceite en un colador, luego agrégalo al wok y cocina el vino de arroz y la sal, revolviendo rápidamente. Agrega pimienta y sal y sirve.
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Cuatro: Patatas chips sal y pimienta
Ingredientes: 300g de patatas (piel amarilla).
Condimento: 50g de aceite de cocina, 10g de azúcar, 20g de picante.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas prismáticas de 2 mm de grosor, remojarlas en agua durante 10 minutos, luego sacarlas y escurrirlas.
2. Poner el wok al fuego y llevar a ebullición. Vierta sobre el aceite de cocina. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir los dados de patata (freír varias veces en la sartén). Cuando se ponga ligeramente amarillo, retirar y escurrir el aceite. Después de que el aceite esté caliente, fríe los cubos de papa restantes.
3. Una vez seco el wok, caliéntalo al 70% de temperatura, añade los dados de patata y sofríe hasta que estén cocidos. Cuando estén fritos hasta que queden naranjas, retirar y escurrir, colocar en un plato, espolvorear con pimienta y azúcar y servir.
Cinco: Filete de pollo a la sal y pimienta
Ingredientes: 150g de pechuga de pollo.
Complementos: 200 g de tostadas, 100 g de lechuga (empanadillas),
Condimentos: 100 g de yema de huevo, 50 g de harina integral, 10 g de vino de arroz, 2 g de esencia de pollo, 1 g de pimienta blanca, agua de jengibre 10 g, 100 g de aceite de cocina, 10 g de picante, 2 g de sal.
Práctica:
1. Aplanar y triturar la pechuga de pollo con un cuchillo, sazonar con vino de cocción, sal, pimienta negra, agua de jengibre y esencia de pollo y picar el pan tostado; ; tomar las hojas de lechuga, desinfectarlas, esterilizarlas y reservarlas.
2. Cubra la pechuga de pollo con harina de trigo, cúbrala uniformemente con el líquido de yema de huevo y luego cubra con pan rallado. Cuando estén fritas en un 50% de aceite hirviendo y naranjas, recogerlas, cortarlas en tiras de 1,5 cm de ancho, meterlas en el plato según la forma y rodearlas de lechuga para que queden más bonitas. Los picantes se pueden comer como salsa.