Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Cómo hacer pastel de flor de ciruelo?

¿Cómo hacer pastel de flor de ciruelo?

¿Material?

2000 g de harina

2500 g de pulpa fermentada envejecida

15 g de álcali comestible

25 g de bicarbonato de sodio

900 g de frijoles rojos

1600g de azúcar

10g de osmanto salado

5g de rosa seca

100g de aceite de cacahuete

Cómo hacer ciruela pastel de flores?

Tritura los pétalos y el centro de la rosa seca y haz una bola con los pétalos. Agregue 5 gramos de osmanthus salado, 100 gramos de azúcar y 300 gramos de agua a un bol y sumérjalos en almíbar de osmanthus. Mezcle 50 gramos de aceite de maní con 50 gramos de agua para obtener agua y aceite. Tome álcali y agregue 35 gramos de agua para disolverlo en agua alcalina. ?

Ponga 5 gramos de frijoles rojos, aceite de maní, 900 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de corazones de rosas y osmanthus salado en una olla y hiérvalos hasta obtener una pasta de frijoles húmeda. ?

Agregue 15 g de agua alcalina comestible, 10 g de bicarbonato de sodio, 10 g de azúcar blanca y 100 g de jarabe de osmanthus a la antigua suspensión fermentada, luego agregue 1900 g de agua y revuelva para formar una suspensión, luego agregue toda la harina y revuelva uniformemente. para formar una nueva suspensión fermentada. ?

Coge una pequeña cantidad de pulpa de fruta recién fermentada y colócala sobre la plancha de hierro caliente. Cuando esté maduro, es mejor tener muchos estomas pequeños (como frijol mungo en invierno, colza en verano) y ser fragante y ligeramente verde. Si los poros son grandes, la levadura es pesada y hay menos álcali; si los poros son demasiado pequeños, la levadura es ligera o menos soda; si el amarillo seco tiene olor a álcali, es alcalina si los poros son demasiado pequeños; , significa levadura ligera o menos refresco; si tiene olor agrio, el color es más oscuro, pero contiene menos álcali. Las situaciones anteriores deben ajustarse adecuadamente. ?

Colocar la papilla recién fermentada en una olla especial abierta de boca ancha para la fermentación. En un bote caben 1125 g de pulpa fermentada. Divida la pasta de frijoles en 6 tazones, cada tazón pesa aproximadamente 450 g.

6. Coloca la plancha de hierro en el fuego y pon encima el molde para tarta. Después de planchar la placa de hierro y el molde para pastel, cepille el tubo para pastel con un cepillo de alambre durante una semana para limpiar los residuos y lubricar el tubo para pastel. En este momento, si escuchas el sonido de "chun, chun", puedes verter la mezcla fermentada en el tubo del pastel, primero verter 1/3, luego levantar el molde del pastel, darle la vuelta y formar las cuatro paredes. del tubo de pastel Extienda la mezcla fermentada uniformemente. Luego, incruste el doubanjiang en el recipiente en el tubo de pastel con brochetas de pastel. Agregue unos 25 g de doubanjiang a cada tubo. Espolvoree 50 g de azúcar blanca sobre el doubanjiang. Luego cubra el doubanjiang en cada tubo de pastel con la salsa fermentada restante. salsa Espolvoree algunos pétalos de rosa encima, saque la placa de hierro caliente de debajo del molde para cubrir el molde, cierre la puerta del horno y reduzca el fuego inferior. Aproximadamente 2-3 minutos después, cuando el pastel esté medio cocido, vuelva a colocar la placa de hierro en la superficie del horno, abra la puerta del horno para calentar, luego espolvoree 50 g de azúcar blanca y 50 g de jarabe de osmanthus en la superficie del pastel, luego retire la plancha. Coloque nuevamente el plato y cubra el molde para pastel. Cierre la puerta del horno y hornee por unos 3-5 minutos. Inserte el pastel en el cuerpo del pastel. Luego use una brocheta para pastel para cortar a lo largo de las líneas de la superficie del modelo y use un ganchillo para pastel para seleccionarlos uno por uno. 19 por serie, repetido 6 veces.

Consejos

1. Hervir las rosas y los frijoles rojos juntos, agregar sal y osmanthus cuando la pasta de frijoles esté cocida;

2. Es recomendable remover la pulpa recién fermentada hasta que quede suave y suelta, sin polvo seco ni grumos;

3. Al hornear, el fuego debe ser uniforme y no quemar.

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Ventajas: Rico en formas y verdadero color, es la primera opción para el estilo de decoración clásico y puede llenar la cocina con un ambiente noble. Desventajas: Las desventajas de los paneles de puertas de madera maciza son que son más caros y el proceso es difícil de controlar. Hay muy pocos paneles de puertas de madera maciza buenos en el mercado. La deformación y el agrietamiento son los problemas más comunes con los paneles de puertas de madera maciza. Paneles de puertas con buen efecto visual: paneles pintados Los paneles de puertas pintados se fabrican con tableros de fibra de densidad media como material base. Después de pulir y lijar la superficie por todos lados, la superficie se pinta con aerosol y se hornea en una sala de pintura. El proceso de producción del panel de puerta pintado es: tablero de densidad - esmerilado y pulido - pintura selladora - horneado - secado, esmerilado y pulido - aplicación de la primera imprimación - secado El mismo proceso debe realizarse ocho veces, una capa de sellador y. dos manos de imprimación, tres manos de acabado y dos manos de barniz. Ventajas: No es necesario sellar los bordes, tiene buena sensación general y buen rendimiento a prueba de agua (el mejor rendimiento a prueba de agua entre todos los materiales de paneles de puertas de gabinetes de cocina). La superficie es lisa y fácil de cuidar, y no atrapa la suciedad ni el mal. Hay mucho espacio para la selección de colores. Siempre que sea un tablero de color, se puede fabricar en cualquier color. y tiene un fuerte impacto visual. Es muy adecuado para el gusto de los jóvenes. Además tiene poca iluminación. Desventajas: La desventaja de los paneles de puertas pintados es que la superficie tiene poca resistencia a los arañazos y no es adecuada para hogares con un uso intensivo de la cocina. Panel de puerta asequible y duradero: tablero ignífugo El tablero ignífugo está hecho de papel de melamina procesado a alta temperatura y alta presión, por lo que también se le llama tablero decorativo ignífugo de alta presión. El espesor de los paneles de puertas ignífugos domésticos es de 20 mm, que es 2 mm más delgado que los paneles de puertas internacionalmente populares. Hay tres métodos de procesamiento para puertas con paneles ignífugos: sellar los bordes en todos los lados, doblar los bordes izquierdo y derecho hacia arriba y hacia abajo y doblar los bordes izquierdo y derecho hacia arriba y hacia abajo. Ventajas: La superficie del tablero ignífugo es relativamente lisa, no se deforma fácilmente y tiene una larga vida útil. La superficie es resistente a altas temperaturas y no teme al calor ni a las quemaduras. Puede soportar altas temperaturas de hasta 280 grados en un instante. Puedes poner un cigarrillo directamente sobre ella y no quemará la superficie. Es resistente al desgaste y a los arañazos. Durante el cuidado diario, podemos utilizar un cepillo o frotar suavemente con una bola de lana de acero y la superficie quedará bien. El rendimiento a prueba de humedad también es relativamente bueno. Otra gran ventaja del tablero ignífugo es que tiene un gran espacio de selección de color, la superficie tiene buena resistencia a la luz y no se desvanece fácilmente. Los tableros ignífugos son asequibles y actualmente son el material preferido para hogares económicos y cocinas prácticas. Desventajas: La desventaja de los tableros ignífugos es que deben sellarse los bordes y solo se pueden hacer planos, lo que no puede satisfacer sus necesidades de diseño. Panel de puerta noble y elegante: marco de puerta de madera maciza El marco de la puerta de hoja de madera maciza generalmente está hecho de madera maciza para garantizar que el núcleo de la puerta no se agriete ni se deforme, está hecho de tablero de fibra de densidad media y madera maciza. chapa. Este es el material de mayor calidad del mercado. Las hojas de las puertas de madera maciza utilizan este proceso en lugar de utilizar una pieza entera de madera maciza, sólo para garantizar la calidad. La propia madera contiene una cierta cantidad de humedad. Si la hoja de una puerta está hecha de una pieza sólida de madera maciza, inevitablemente se deformará con el tiempo. Ventajas: Rico en formas y verdadero color, es la primera opción para el estilo de decoración clásico y puede llenar la cocina con un ambiente noble. Desventajas: Las desventajas de los paneles de puertas de madera maciza son que son más caros y el proceso es difícil de controlar. Hay muy pocos paneles de puertas de madera maciza buenos en el mercado. La deformación y el agrietamiento son los problemas más comunes con los paneles de puertas de madera maciza. Paneles de puertas con buen efecto visual: paneles pintados Los paneles de puertas pintados se fabrican con tableros de fibra de densidad media como material base. Después de pulir y lijar la superficie por todos lados, la superficie se pinta con aerosol y se hornea en una sala de pintura. El proceso de producción del panel de puerta pintado es: tablero de densidad - esmerilado y pulido - pintura selladora - horneado - secado, esmerilado y pulido - aplicación de la primera imprimación - secado El mismo proceso debe realizarse ocho veces, una capa de sellador y. dos manos de imprimación, tres manos de acabado y dos manos de barniz. Ventajas: No es necesario sellar los bordes, tiene buena sensación general y buen rendimiento a prueba de agua (el mejor rendimiento a prueba de agua entre todos los materiales de paneles de puertas de gabinetes de cocina). La superficie es lisa y fácil de cuidar, y no atrapa la suciedad ni el mal. Hay mucho espacio para la selección de colores. Siempre que sea un tablero de color, se puede fabricar en cualquier color. y tiene un fuerte impacto visual. Es muy adecuado para el gusto de los jóvenes. Además tiene poca iluminación. Desventajas: La desventaja de los paneles de puertas pintados es que la superficie tiene poca resistencia a los arañazos y no es adecuada para hogares con un uso intensivo de la cocina. Panel de puerta asequible y duradero: tablero ignífugo El tablero ignífugo está hecho de papel de melamina procesado a alta temperatura y alta presión, por lo que también se le llama tablero decorativo ignífugo de alta presión. El espesor de los paneles de puertas domésticos ignífugos es de 20 mm, que es 2 mm más delgado que el espesor de los paneles de puertas internacionalmente populares. Hay tres métodos de procesamiento para puertas con paneles ignífugos: sellar los bordes en todos los lados, doblar los bordes izquierdo y derecho hacia arriba y hacia abajo y doblar los bordes izquierdo y derecho hacia arriba y hacia abajo.

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