Receta de auténtico pescado frito con empanadas
La forma más auténtica de comer empanadas son las empanadas de pescado pequeñas. En mi ciudad natal, puedes ponerle un círculo de calcomanías de pescado antes de cocinarlas y comerlas como una comida improvisada, pero para ser honesto, solo las calcomanías de pescado saben mejor.
A la hora de hacer pegatinas para peceras lo más importante es elegir el pescado. El pescado es pequeño, variado y fresco. En el pasado, el pueblo estaba lleno de numerosos fosos y estanques. Es normal pescar peces y camarones, pero hay que comer según el clima. Estos peces vienen en diferentes tamaños y colores y son imposibles de recoger. A veces ni siquiera te desagradan los camarones y las lochas, y simplemente los guisas en una olla, pero es esta aleatoriedad ecléctica la que hace que este tipo de comida deliciosa sea infinita. Sin mencionar la frescura y ternura del pescado, el sabor de los pescados con diferentes sabores es aún más fuerte cuando se combinan, y es tan fuerte que no se puede derretir.
Lo más preciado de las pegatinas para ollas de pescado en mi ciudad natal es que el pescado se puede pescar y comer en cualquier momento. El pescado con el que todos pueden reunirse es diferente cada día. No se puede definir cuantitativamente ningún sabor, aunque esta no sea la proporción correcta. De hecho, el alma de Xiaoyu Potstickers es que cada plato es una reacción química de diferentes peces. Nunca se puede saber dónde está su sabor más elegante, pero parece ser infinitamente memorable cada vez. Si te lo pierdes, será difícil encontrarlo nuevamente.
El método también es clave, y debes utilizar una olla grande de hierro con leña en lugar de unas ollas pequeñas y tacañas de los restaurantes. Calienta el aceite hasta que chisporrotee, luego agrega el pescado lavado a la sartén. El aceite explotó uno tras otro, el humo del aceite se elevó y el olor a pescado rápidamente llenó toda la cocina. Junto a él, el sentido del olfato puede iniciar con antelación el feliz viaje.
Al freír pescado, lo mejor es quemar paja de trigo o paja en la estufa. Este tipo de material es inflamable, tiene una potencia de fuego uniforme y fuerte, se calienta rápidamente pero no se fríe, agregue agua. Lo mejor es añadir paja de soja, que es resistente a la quema y tiene una potencia de fuego duradera. Cocine a fuego lento y coma vigorosamente. Mientras se guisaba el pescado, comenzó un trabajo importante en el otro lado.
Pegatinas para macetas de pescado, como su nombre indica, las pegatinas para macetas se dividen en partes iguales.
La mayoría de las ollas de barro de la ciudad tienen trozos de panqueque pegados en la parte extendida de la olla para facilitar el uso de los palillos por parte de diferentes personas. De hecho, en mi ciudad natal siempre hay un círculo alrededor de la olla y es bastante grueso. No se trata sólo de una cuestión de saciedad, porque la sopa de pescado tarda más en cocinarse. Si las calcomanías son muy finas, o están muy pegajosas después de cocinarlas o están cocidas y aún no han absorbido el sabor.
Solo las calcomanías gruesas pueden soportar un guiso prolongado sin pudrirse y, al mismo tiempo, pueden absorber al máximo el sabor umami de la sopa de pescado en el pan. También encontré una forma inexplicable de comer estofado urbano. A algunos restaurantes les gusta usar masa para hacer calcomanías, lo cual es intolerable. La masa estaba empapada en sopa y tenía un sabor aburrido. Las calcomanías chinas en mi ciudad natal también se llaman fideos muertos. No es necesario ningún tipo de levadura en polvo. Simplemente agregue el agua a la harina hasta que se forme una masa. Se pega a la sopa de pescado en la olla de hierro, haciéndola masticable y fragante. Se me hace la boca agua.