¿Cómo preparar el auténtico pescado a la parrilla de Chongqing Wanzhou?

Tomemos como ejemplo el pescado vivo. Puede ser pescado marino como la caballa española o pescado de agua dulce como el pez cabeza de serpiente, la carpa herbívora y la carpa. Tomando como ejemplo la carpa herbívora, presentaremos el método de preparación del pescado a la parrilla de Wanzhou.

Cortar el pescado desde la panza, limpiarlo y marinarlo con sal.

Pon el pescado al fuego y asa al carbón, porque el pescado a la brasa es la auténtica forma de asar pescado.

Mientras lo asas, unta ambos lados del pescado con aceite para ensalada y aceite de sésamo, luego espolvorea con comino y pimienta.

Cuando el pescado se asa a la plancha hasta que tiene siete u ocho años, se coloca sobre una plancha especial de hierro.

Hervir caldo de huesos o caldo de pollo y verterlo sobre el pescado asado que esté maduro en un 70% aproximadamente.

Sofríe el aliño con mantequilla, aceite rojo, azúcar, pimienta, pimienta y tempeh y viértelo sobre el pescado.

Ponga tofu, apio, lechuga y otras verduras refrescantes en la sopa de pescado para eliminar el olor a pescado, y luego decore con cilantro, maní y otras verduras decorativas.

Coloca el plato sobre la rejilla y pon unas brasas debajo a calentar. Cuando la sopa de pescado hierva, estará lista para comer.