Consejos para hacer rellenos de bola de masa de flores de sophora
Las flores de Sophora japonica huelen ligeramente fragantes.
La fragancia de la primavera es un regusto interminable en la boca.
Las bolas de masa no necesitan mojarse en salsa, pero están llenas de sabor y entrarán a tu estómago en minutos
¿Ingredientes?
Cogollos de Sophora china
Hongos empapados
Huevos (de gallina)
Cuatro
Sal
Pimienta blanca, trece especias, esencia de pollo
¿Cómo hacer Sophora japonica?
Añadir la harina al agua fría y reservar para que tome sobriedad.
Lavar el arroz sófora y blanquearlo, escaldar el hongo, exprimir la mayor cantidad de agua posible, picar en trozos y dejar enfriar.
Utiliza más aceite para freír los huevos. Cuando el aceite empiece a humear añadimos los huevos, sofreímos y apagamos el fuego. Utilice una espátula para triturar tantos huevos como sea posible.
A las flores de sophora, los hongos y los huevos preparados, añade sal, un poco de trece especias y un poco de pimienta blanca y mezcla bien. Si no estás seguro del sabor, puedes probarlo mientras lo mezclas. Todos los ingredientes procesados tienen un sabor seguro, solo tenga cuidado de no comerse todo el relleno.
El último paso es, por supuesto, hacer bolas de masa.
Consejos
La Sophora japonica tiene una fragancia natural. Al mezclar el relleno, intenta mantener el sabor original de los ingredientes y no añades cebolla ni jengibre. Solo presta atención a la limpieza y debes recogerlas limpias. No se necesitan ramas ni hojas, solo flores. Puedes agregar un poco de harina y remojar las flores de sophora en agua por un tiempo, ¡y quedarán más limpias cuando las limpies!
A la hora de freír huevos, intenta utilizar más aceite del habitual, ¡el relleno quedará fragante!