Sopa de carne magra de hígado de cerdo y bayas de goji
Tecnología: Cocina Sabor: Salado y delicioso. Comidas: desayuno, almuerzo, cena.
Materiales: 320 gramos de hojas de goji, 160 gramos de hígado de cerdo (graso y magro), 80 gramos de huevos, 70 gramos
Condimentos: 3 gramos de jengibre, 3 gramos de sal.
Edite el método de cocción en este párrafo
1. Quite las hojas de goji, ponga los tallos en el agua y saltee hasta que estén cocidos, luego retírelos, corte el hígado y cerdo y mezclar bien con los huevos.
2. Añade el jengibre, el hígado de cerdo y las rodajas de carne al agua en la que se sofríen los tallos de las verduras y cocina durante 5 minutos, luego añade las hojas de las verduras, los huevos y la sal.
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Enriquece la sangre y mejora la vista, elimina el calor e hidrata la sequedad, fortalece el estómago y limpia los intestinos.
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Hígado de cerdo: El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento tonificante de la sangre más utilizado. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento y las funciones reproductivas normales. Puede proteger los ojos, mantener una visión normal, prevenir la sequedad ocular y la fatiga, mantener un color de piel saludable y es de gran importancia para la salud de la piel. El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que desempeña un papel importante en la suplementación de coenzimas importantes; en el organismo y completando la desintoxicación de algunos componentes tóxicos. El hígado de cerdo también contiene vitamina C y el oligoelemento selenio, que no se encuentran en los alimentos cárnicos comunes. Puede mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento, inhibir la formación de células tumorales y tratar la hepatitis infecciosa aguda.
Carne de Cerdo: La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Huevos: Los huevos son ricos en proteínas, grasas, vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, como hierro, calcio, potasio, etc. La proteína es una proteína de alta calidad que puede reparar el daño del tejido hepático; es rica en DHA, lecitina y proteína de yema, que es beneficiosa para el desarrollo del sistema nervioso y del cuerpo. Puede fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y promover el hígado. la regeneración celular; los huevos contienen más oligoelementos como la vitamina B que pueden descomponer y oxidar los carcinógenos en el cuerpo humano y tener efectos anticancerígenos.
Edite este párrafo para el público.
El hígado de cerdo es apto para todos:
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con Qi y sangre débiles, clorosis y anemia por deficiencia de hierro, adecuado para visión borrosa, ceguera nocturna, síndrome del ojo seco, ablandamiento corneal possarampión en niños y cataratas internas y externas. debido a insuficiencia de sangre en el hígado y otras enfermedades oculares; adecuado para pacientes con cáncer y aquellos después de radioterapia y quimioterapia; adecuado para personas con anemia, personas que trabajan con frecuencia frente a computadoras y personas a las que les gusta beber; >2. Personas con presión arterial alta, enfermedad coronaria, obesidad e hiperlipidemia. Las personas no deben comer hígado de cerdo porque el hígado de cerdo contiene colesterol alto. No se debe comer el hígado de cerdo que esté descolorido o tenga nódulos debido a una enfermedad.
La carne de cerdo (grasa y magra) es apta para los siguientes grupos:
Todos pueden comerla.
Las personas con humedad, calor y flemas y estasis sanguínea deben; no comerlo; las personas con obesidad, hiperlipidemia y presión arterial alta no deben comer demasiado o evitar comer; los pacientes con enfermedades exógenas no deben comer;
Los huevos son aptos para el consumo humano;
También son un alimento ideal para bebés, mujeres embarazadas, parturientas y pacientes. Es adecuado para mujeres con constitución débil, desnutrición, anemia y enfermedades posparto; adecuado para bebés en desarrollo y niños pequeños, las personas que padecen fiebre alta, diarrea, hepatitis, nefritis, colecistitis y cálculos biliares no deben comerlo; Las personas mayores con lípidos en sangre y enfermedad coronaria deben comer una pequeña cantidad de huevos, generalmente no más de 1 huevo al día, y no deben comer más. Comerlo en cantidades limitadas de esta manera no solo puede complementar las proteínas de alta calidad sin afectar los niveles de lípidos en sangre.
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Efectos terapéuticos del hígado de cerdo:
El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo y cálido y pertenece al meridiano del hígado;
Tiene efectos nutritivos. el hígado, mejorando la vista y nutriendo la sangre;
Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea y la clorosis, la ceguera nocturna, la conjuntivitis, el edema, el pie de atleta, etc.
Los efectos dietéticos de la carne de cerdo (grasa y magra);
La carne de cerdo tiene un sabor dulce, salado y plano, y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones;
tonifica los riñones, nutre la sangre y nutre la sangre y humecta
Indicaciones de fiebre, lesión de fluidos corporales, sed, pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento. Tónico, nutritivo yin y hidratante, nutritivo para el hígado y el yin, hidratante para la piel y laxante.
La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por la insuficiencia de líquidos corporales.
Guía práctica para editar este párrafo
Guía para cocinar hígado de cerdo:
1. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. No se apresure a utilizarlo fresco. El hígado está cocido. Lavar el hígado con agua del grifo durante 10 minutos, luego remojarlo en agua durante 30 minutos.
2 El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto y se debe freír a fuego alto durante al menos 5 minutos; para que el hígado se vuelva completamente marrón grisáceo, no se ven rayas de sangre;
3. La espinaca es la mejor manera de tratar la anemia;
4. olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina, póngala en un plato, agregue una cantidad adecuada de leche para remojar y el olor peculiar del hígado de cerdo desaparecerá en unos minutos;
5. El hígado de cerdo ya está. Debe cortarse y cocinarse. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible.
Instrucciones de cocción de la carne de cerdo (grasa y magra):
1. La carne de cerdo es fina y tiene pocos tendones. Si se corta de lado, quedará sucio y sucio cuando se cocine. Si lo cortas en diagonal no se romperá ni se atascará. La carne de cerdo no debe remojarse en agua durante mucho tiempo;
2 Al cortar carne grasa, primero puede sumergir la carne grasa en agua fría, luego colocarla en la tabla de cortar y espolvorear un poco de agua fría. al cortar, lo que ahorra esfuerzo y evita que la carne grasa se resbale y no se pegue fácilmente a la tabla de cortar;
3. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene un tipo de mioglobina que Se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados Celsius. Si lo sumerges en agua caliente, perderá muchos nutrientes y tendrá mal sabor.
4. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se comen crudos o en malas condiciones, los anquilostomas pueden colonizar el hígado o el cerebro.
Pautas para cocinar huevos:
1. Los huevos escalfados deben estar bien fritos y la sartén debe estar caliente para que se escurra el aceite. Después de escurrir el aceite, ponga el aceite a fuego medio para que los huevos no se fríen demasiado porque la temperatura es demasiado alta;
2. Ponga los huevos en la olla con agua fría y luego lentamente. freírlos. Después de que hierva el agua, parar el fuego durante unos 2 minutos y mantenerlo caliente durante unos 5 minutos. Se puede sacar y enfriar con agua fría. Este método evita que la cáscara del huevo se agriete y facilita su despegado. Al hervir huevos, puedes agregar un poco de sal al agua para que la proteína se coagule más rápido, lo que puede evitar que la proteína se desborde y mantener intactos los nutrientes de los huevos.
3. No se necesita glutamato monosódico para los huevos revueltos;
4. Cuando se necesita clara de huevo, puedes usar una aguja para hacer un agujero en ambos extremos de la cáscara del huevo. la proteína saldrá por el agujero, mientras que la yema permanecerá en la cáscara del huevo. También puedes enrollar el papel en un embudo, colocar una taza o tazón en la boca del embudo, abrir el huevo y verterlo en el papel. embudo. La proteína fluye por el embudo hacia el recipiente, mientras que la yema permanece en el embudo. Si rompes la cáscara del huevo por la mitad, coloca un recipiente debajo, vierte la yema de huevo en las dos cáscaras y repite 2 o 3 veces, luego se pueden separar la proteína y la yema del huevo.
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Hojas de Wolfberry: Las hojas de Wolfberry son similares a los productos lácteos.
Hígado de cerdo: El hígado de cerdo no se debe comer con pescado, carne de ave, trigo sarraceno, coliflor, soja, tofu, carne de codorniz y faisán. No se debe consumir con alimentos ricos en vitamina C como brotes de soja, tomates, pimientos, edamame, espino, etc. Los hígados de animales no deben consumirse junto con vitamina C, anticoagulantes, levodopa, Youjiangling, fenelzina y otros fármacos.
Huevos: Comerlos junto con carne de ganso dañará el bazo y el estómago. Comer carne de conejo y caquis juntos provocará diarrea. Al mismo tiempo, no es adecuado comerlo con tortugas de caparazón blando, carpas, leche de soja y té.
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Energía 598,63 kcal Vitamina B 60,46 mg Proteínas 50,63 g Grasas 43,3 g Carbohidratos 7,07 g Ácido fólico 763,02 mg Fibra dietética 0,08 g Colesterol 761,5 mg Vitamina A 10582,24 mg Caroteno 5,1 μg Tiamina 0,61 mg Riboflavina 3,55 mg. g Niacina 19,14 mg Vitamina C 0,12 mg Vitamina E 2,94 mg Calcio 55,07 mg Fósforo 610,15 mg Potasio 656,27 mg Sodio 1429,11 mg Yodo 65438+. 7 mg zinc 8,32 mg selenio 61,45 mg cobre 0,19 mg manganeso 0,17 mg.