¿Tienes algo de comida cantonesa sencilla? Vamos a enseñarte algunas cosas.
El plato cantonés más sencillo es: huevos revueltos con hojas de menta. La menta verde (nombre científico: Mentha? spicata), también conocida como menta verde, menta salada, menta holandesa, menta verde, coliflor fragante, cilantro de pescado, es una especie de menta originaria de Europa y el suroeste de Asia. ?Crece de forma silvestre en Xinjiang, China, y se cultiva en Guangdong, Hebei, Jiangsu, Zhejiang, Sichuan y otras provincias. Los cantoneses la llaman: "coliflor fragante".
Cómo hacer huevos revueltos:
Punto clave uno: ¿ingredientes simples?
1. Tres huevos, haz menos. Si tu novio no come lo suficiente, no tendrás miedo de que no te recuerde. ?
2． 250 gramos de hojas de menta. Toma hojas tiernas. Picar directamente.
3. Ingredientes: Cantidades adecuadas de vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, pimienta blanca y aceite de cacahuete de sabor fuerte.
Punto 2: ¿Batir los huevos con fuerza?
El énfasis aquí está en "batir" los huevos, no en revolverlos. El método específico es el siguiente: rompa las cáscaras de huevo y viértalas en un tazón. Use un par de palillos para revolver rápidamente los huevos. En este momento, la trayectoria de movimiento de los palillos tiene forma de cono. directamente encima de la boca del recipiente, y el fondo del cono esté completamente dentro del recipiente, paralelo al plano de la boca del recipiente. Poco a poco, la clara y la yema se funden en una sola, sin diferencia de textura ni de color... este es un verdadero huevo "batido". Este tipo de agitación produce muchos efectos químicos y físicos complejos que pueden mejorar significativamente el rendimiento de los huevos una vez colocados en la sartén. ?
Punto 3: Cómo agregar hojas de menta a los huevos revueltos
Cuando muchas personas preparan huevos revueltos, les gusta poner hojas de menta directamente en el líquido del huevo y sofreírlas en el aceite. sartén El resultado es que los huevos estaban demasiado cocidos y las cebollas poco cocidas, o los huevos cocidos con hojas de menta estaban demasiado cocidos y tenían mal color y sabor. Primero puede sofreír las hojas de menta en la sartén con aceite, luego verter el huevo líquido sazonado en la sartén, sofreír varias veces y luego estará listo para servir. Los huevos revueltos de esta forma quedan deliciosos y suaves.
Punto 4: Utilizar una olla de hierro con suficiente gas.
Lo mejor es utilizar un wok de hierro con fondo redondo y paredes gruesas, que pueda reponer hierro al mismo tiempo y soportar las feroces palizas de los principiantes.
Eficacia: Refrescante y refrescante, dispersando el viento y el calor, aumentando el apetito y ayudando a la digestión. Vale la pena probarlo. Debes darte cuenta de que cuando lo llevas a la boca, el sabor fresco de la menta entra lentamente a la garganta por la boca. Es delicioso, apetitoso y bueno para la salud. No puedo soportar beberlo, el regusto es interminable y el fragante sabor a menta sigue ahí durante días y noches.