¿Quieres ponerle pimienta a la sopa de pollo con coco?
Condimento: 60 g de salsa de pollo, 30 g de salsa de ostras, 2 g de sal, 10 g de glutamato monosódico y esencia de pollo, 50 g de Diaojiu, 10 g de pimientos verdes y rojos y cebollas verdes, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de cilantro , 2 g de cebollino, 5 g de ajo, 5 g de jengibre en rodajas, 50 g de aceite para ensalada, 5 g de nuez moscada.
Ejercicio:
1. Retire la cabeza y el cuello del pollo azulejo en bolsa, córtelo en trozos cuadrados de 3 cm, póngalo en agua hirviendo y cocine por 1 minuto, agregue el jugo del pollo. y salsa de ostras, mezclar bien y marinar. Preparar durante 10 minutos.
2. Lavar y pelar las castañas, ponerlas en agua caliente, añadir sal y cinco especias en polvo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos (es mejor congelarlas antes de usarlas). ).
3. Calienta la olla, calienta el aceite de ensalada al 50%, agrega las rodajas de jengibre, las semillas de ajo y los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los trozos de pollo mezclados y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Agregue y procese las castañas en vino Huadiao y cubra durante 5 minutos hasta que estén cocidas, agregue los cubos de pimiento verde y cebolla y saltee durante 1-2 minutos. Primero se pueden servir platos vegetarianos y luego los platos. Después de comer el pollo, agregue sopa fresca y lave las verduras.
Sopa de pollo asado con cebollino:
2 cucharaditas de maicena (para marinar el pollo), 1/2 cucharadita de sal, 1/2 pollo (aproximadamente 1 kg), 12 lonchas de pollo seco cebolla, 4 onzas de carne de cerdo, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa hoisin, 2 cucharaditas de azúcar, leche sureña 65438.
Ejercicio:
1. Lavar los trozos de pollo, mojar las lonchas de cerdo y marinar con maicena, agua con sal y jengibre y vino. Secar las cebollas, pelarlas y reservar. Saltee la leche Nan con un poco de aceite hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de ostras, la salsa hoisin y el azúcar para hacer una salsa.
2. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar las cebollas secas y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar el pollo, tapar la olla y agregar la panceta de cerdo después de 5 minutos. Cuando esté fragante, agregue la sopa a la olla y hornee por 8 minutos.
3. Abre la tapa y añade la salsa y el pescado hasta que se seque.
4. Tapar y saltear hasta que esté fragante.
Ingredientes para el estofado de pollo Jiang Sha:
Medio pollo, cantidad adecuada de ñame, cantidad adecuada de baya de goji, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de cocción vino y jengibre en polvo.
Práctica:
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños.
2. Después de que el agua hierva, agregue el ñame, la baya de goji, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el jengibre en polvo y cocine durante 10 minutos.
3. Luego añade el pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Espolvorea con cebolla verde picada.
Ingredientes para guiso de pollo con taro y coco:
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 1 taro, 2 chalotas secas cortadas en cubitos, 3 rodajas de jengibre, 1 lata de leche de coco, nueve pisos pagoda 4 hojas, cantidad adecuada de aceite vegetal, adobo: salsa de soja, maicena, azúcar, sal, agua, aceite.
Ejercicio:
1. Lavar las piernas de pollo, quitarles los huesos (opcional, como prefieras), marinar con condimentos básicos como salsa de soja, azúcar y sal durante 25 minutos. , y luego use Marinar harina de maíz, agua y aceite durante 5 minutos.
2. Pelar y cortar la taro en cubos, freír en aceite caliente hasta que esté dorado y poner en la olla para su uso posterior.
3. Vierta aceite en la olla, saltee la cebolla morada seca y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de pollo y saltee hasta que estén cocidas (de apariencia dorada), póngalas en la olla y agregue. agua hasta que aproximadamente 3/3 de los ingredientes estén cubiertos 4. Después de hervir, reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Finalmente agrega un poco de sal al gusto, agrega la leche de coco y la pagoda de nueve capas, revuelve uniformemente y lleva a ebullición, luego agrega un poco de azúcar al gusto.
Ingredientes para el guiso de pollo con castañas:
450 g de pollo cortado en trozos, 4 cebolletas cortadas en rodajas, 5 jengibre (de unos 2 cm), 1 chalota cortada en cubitos, 10 castañas (más o menos), 6 champiñones (más o menos), jugo: agua, cantidad adecuada de salsa de soja light.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo (yo usé 3 muslos de pollo) en trozos, marinar con salsa de soja, azúcar y sal durante 10 minutos, luego marinar con maicena, agua, y aceite 5 minutos; lo mejor es dejar en remojo los champiñones durante la noche y quitarles las colas. Usa un cuchillo para cortar las cáscaras de las castañas, siempre que puedas ver la pulpa, no es necesario cortarlas.
2. Blanquear las castañas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas, dejar que se enfríen y quitarles la cáscara.
3. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto, agrega el jengibre, las cebolletas y las cebolletas y sofríe el pollo hasta que ambos lados estén dorados. (Si tienes una olla, pon todos los ingredientes; de lo contrario, la olla original funcionará). Agrega las castañas y los champiñones, y agrega agua hasta que el nivel del agua cubra todos los ingredientes (si las castañas están lo suficientemente "mojadas", puedes No es necesario añadir mucha agua hirviendo).
4. Pon a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que el nivel del agua llegue a la mitad o 1/3 (dependiendo de si quieres jugo agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de salsa de soja al gusto). Si no está lo suficientemente salado, añade salsa de soja ligera.
5.Por último, agrega poco a poco el agua de maicena, empuja suavemente hasta que se reduzca el jugo y agrega la cebolla cruda.
Ingredientes para Arroz Claypot con Champiñones y Pollo Slider:
Muslos de pollo deshuesados, champiñones (acabo de usar todos los champiñones en casa, así que llené temporalmente la escena con champiñones secos rallados : ), verduras (cualquier tipo de verdura sirve, yo usé espinacas), rodajas de jengibre, ajo, chile, arroz blanco, aceite de sésamo.
Adobo de pollo: salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar, ajo.
Salsa de condimentos: vino, salsa de soja, azúcar.
Ejercicio:
1-Cortar las piernas de pollo y marinarlas con salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar y ajo durante una hora.
2-Después de que hierva el agua, poner las verduras en la olla y blanquearlas (no blanquearlas por mucho tiempo). Cuando las verduras empiecen a ponerse verdes (unos segundos), podrás hacerlo. recogerlos inmediatamente.
3-Las verduras recogidas se enfriarán inmediatamente (puedes cambiar el agua varias veces hasta que la temperatura del agua se enfríe).
4-Prepara la salsa de condimentos con antelación: vino, salsa de soja, azúcar La proporción es 1:1:0.5 (son tres tazas de salsa básica, y también queda delicioso hacer tres tazas de sepia o almejas fritas de la misma forma)
5-Remojar los champiñones enteros hasta que se ablanden, luego córtalos en dos o tres trozos y mézclalos bien con unas 2 o 3 cucharadas de salsa recién preparada al gusto.
6-Vierte aceite de sésamo en una sartén caliente, sofríe las rodajas de jengibre a fuego medio-bajo, no uses fuego alto, ¡huele delicioso! Debido a que amargará las rodajas de jengibre (recuerde), si no tiene semillas de sésamo, use aceite de cocina, pero el aceite de sésamo es más fragante)
7-Cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, ponga Sofreír el ajo picado en la olla hasta que esté fragante y encender el fuego a la una. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles y freírlos juntos.
8- Sofreír el jengibre y el ajo, luego sofreír el pollo en la sartén.
9-Cuando el pollo cambie de color, verter la salsa en la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, se tarda entre 1 y 2 minutos en sacarla de la olla y reservar (¡no cocines demasiado la carne! porque luego la meterán en la cazuela)
10-Lavar la clara arroz, ponerlo en la cacerola y agregar. Agrega un poco de aceite de cocina.
11-Añadir igual cantidad de agua y empezar a hervir.
12-Mientras se cocina, remueve el arroz con palillos hasta que el agua esté medio hirviendo, baja el fuego y tapa la olla.
13-Después de unos minutos, hierve el agua durante unos ocho minutos, luego abre la tapa y añade el pollo.
14- Hierve el agua hasta que esté aproximadamente un 80% seca, luego abre la tapa y agrega el pollo y los champiñones, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante diez minutos (la sopa de pollo se usará más tarde).
Cocine a fuego lento durante 15-10 minutos, luego abra la tapa y agregue las verduras y los huevos, luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
16-Cuando los huevos estén cocidos hasta obtener “huevos confitados”, puedes verter el jugo del pollo en la cazuela. En este momento, suba el fuego a alto y se apagará en unas decenas de segundos.
17-El arroz Claypot con pollo Gubei está listo. ¡Cómelo mientras esté caliente!
Ingredientes para la olla de pollo seco Maqiao:
Una caja de tofu seco Maqiao, 150 g de pollo nativo, 50 g de tocino, 4 champiñones y un poco de cebollino.
Práctica:
1. Lavar los frijoles Maqiao secos y cortar en trozos grandes. Picar el pollo en cubos y reservar los champiñones.
2. Calentar aceite en una sartén caliente, sofreír las rodajas de jengibre con las cebolletas, luego agregar los trozos de pollo y el tocino, agregar un poco de vino de cocción y sofreír.
3. A continuación, vierte las setas shiitake y los frijoles secos Maqiao, sofríe y luego apaga el fuego (8 salteados durante mucho tiempo)
4. 3 en la olla agregue agua para cubrir los ingredientes, agregue la salsa de soja fresca de junio y deje hervir, luego cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén fragantes.
Ingredientes para la olla de pollo nutritiva de los ocho tesoros:
Ingredientes: 900 g de pollo,
Accesorios: 10 g de ñame (seco), 50 g de castañas de agua, 10 g de zanahoria, baya de goji 5 g, 15 g de semilla de coix, 50 g de brotes de maíz, 10 g de azufaifa (seca), 3 g de cáscara de mandarina.
Condimentos: 4g de sal, 2g de glutamato monosódico, 2g de pimienta.
Ejercicio:
1. Retirar las vísceras del pollo tres amarillos, cortarlo en trozos grandes, escaldar y lavar.
2. Pelar los ñames, las zanahorias y las castañas de agua.
3. Cortar el ñame, la zanahoria y la castaña de agua en trozos de vitrocerámica.
4. Agregue la sopa a la olla, hierva los ingredientes principales, cocine a fuego lento durante 1 hora, retire la espuma y agregue sal refinada, glutamato monosódico y pimienta al gusto.
Olla de pollo New Orleans Garden Ingredientes:
Pollo, zanahoria, guisantes, champiñones, arroz salvaje, almidón, salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo.
Práctica:
1. Marina el pollo en adobo (si no está disponible, usa ps1 arriba) durante 2 horas, preferiblemente durante la noche ~ puedes usar pollo entero, muslos o alitas de pollo. .
2. Prepara los ingredientes (yo usé zanahoria, guisantes, champiñones y arroz salvaje).
3. Se fríe ligeramente el pollo con fécula, y queda dorado por ambos lados.
4. Poner el aceite base en la olla, sofreír el ajo hasta que esté fragante, sofreír los ingredientes, sacar y reservar.
5. Sopa: caldo (yo uso pollo en polvo y agua), salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, mezclar bien.
6. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la sopa y deje hervir, agregue el pollo y mezcle bien. Después de cocinar a fuego lento durante un rato, junte el jugo y los ingredientes.
Ingredientes para estofado de pollo con cebolla verde picada y salsa de frijoles negros:
Ingredientes: 500 g de pollo, condimentos: 1 pimiento verde y rojo, 20 g de salsa de frijoles negros Luoding, 20 g de cebolla verde, 10 g de salsa de soja, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de aceite, 50 g de cebolla verde.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar el pollo en trozos, marinar con sal, salsa de soja y glutamato monosódico, quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos y cortarlos en rodajas, lavar y corta las cebolletas en secciones;
2. Calienta el aceite en una olla, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que estén dorados, agrega las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Caliente la olla a fuego alto, saltee el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla verde y el tempeh hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo, saltee con salsa de soja, sal y glutamato monosódico, transfiéralo a una fuente. cazuela, cocine a fuego lento hasta que se infunda el sabor y espolvoree con cebollas verdes.
4. Preparación: 6 minutos, cocción: 10 minutos.
Consejos: Al guisar, cocine a fuego lento para comer bien.
Ingredientes para guiso de pollo con pato mandarín medicinal:
Ingredientes: 1 pollo (1.000g aproximadamente) y 1 pollo desmenuzado con bambú (900g aproximadamente). Ingredientes: 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 5 g de piel de mandarina. Jengibre y cebolla
Condimentos: 60 g de asta de ciervo blanco, 80 g de asta de jengibre, 5 g de aceite de sésamo, 3 g de pimienta en polvo, 10 g de pollo en polvo, 20 g de rocío fresco, 30 g de mantequilla de maní, 15 g de galanga en polvo, 5 g de azúcar, 3 g refinado sal, 10 g de aceite de maní, sopa 30 g.
Ingredientes de la sopa medicinal: 2000 gramos de sopa, 10 gramos de pollo Lejia en polvo, adenophora, Polygonatum odoratum, astrágalo, Codonopsis pilosula, baya de goji, Yuanrou, ñame, dátiles negros, Luo Han Guo, semillas de loto, lirio. , Zhan, Angelica sinensis, Zanthoxylum bungeanum.
Ejercicio:
1) Primero, matamos el pollo, lo lavamos, lo escurrimos, lo cortamos en trozos, lo ponemos en un plato y lo escurrimos.
2) Hervir los materiales medicinales y escurrir el agua.
3) Mezclar el condimento de jengibre y cebolla.
4) Llevar la sopa a ebullición, agregar los materiales medicinales y cocinar durante 35 minutos, agregar 50 gramos de vino Shaoxing, seguir los condimentos y agregar el pollo nativo picado y el pollo de bambú desmenuzado.
Ingredientes para la Olla de Pollo Bobo:
1/2 pollo, 8 cebollas moradas, 1/2 pimiento verde y rojo, 3 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja clara (10ml), 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (10ml), 1 cucharadita de azúcar (1 cucharadita).
Práctica:
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en trozos de 2 cm. Pelar las cebollas y los dientes de ajo por separado, quitarles las raíces y lavarlos. Verduras y pimientos verdes y rojos cortados en rodajas en forma de rombo.
Agrega la salsa, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar a los trozos de pollo, revuelve uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.
Poner aceite en una cazuela, calentar a fuego alto, añadir la cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre, sofreír hasta que esté fragante.
Añadir los trozos de pollo marinados y 2 rodajas de pimiento verde y rojo, sofreír un rato con los palillos, cuando la superficie de los trozos de pollo esté cocida verter el vino Shaoxing, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el jugo espese.
Añade un agarrador a la mesa del comedor, tapa la cazuela y sirve directamente disfrutando del sonido y aroma al abrir la tapa.
Ingredientes para guiso de ñame, zanahoria y pollo:
Ingredientes: ñame, pollo, zanahoria, jengibre, vino de cocción, cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Lavar y escaldar el pollo, cortarlo en trozos y reservar.
Cortar las zanahorias y los ñames pelados en trozos pequeños y reservar.
2. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue el pollo, las rodajas de ñame, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, tape la olla y cocine.
3. Después de que la olla hierva, baje el fuego durante 20-40 minutos. Abra la tapa, agregue los cubos de zanahoria y la sal, luego tape la olla y mantenga la olla a fuego lento durante 10-15 minutos. .
Consejos: Si las zanahorias se cocinan durante demasiado tiempo, perderán fácilmente sus nutrientes y quedarán como puré de rábanos, lo que las hace incómodas para comer.
4. Una vez que cese el fuego, cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos, agregue la cebolla verde picada y retire.
Ingredientes para Pollo Guisado con Coco de Mar y Lirio:
El coco de algas es una sopa muy popular en varias provincias y puertos. Se cree que tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, nutrir el yin y disipar la sequedad. El coco de algas a menudo se cocina con azucena, ginseng americano, cordyceps, pollo de bambú, carne de cocodrilo y otros ingredientes igualmente nutritivos y fuertes. No es frío ni seco, apto para toda la familia. (3~4 personas) Pollo molido: 1 dátil confitado: 3 cocos de mar secos: 30g jengibre: 3 rodajas agua: 8 tazones de azucena (seca): 20g.
Ejercicio:
1. Lavar el coco de mar y la azucena y dejarlos en remojo durante 1 hora.
2 Lavar el pollo sacrificado y pelarlo. aceite, cortar en trozos, remojar en agua
3. Lavar ligeramente los dátiles confitados
4. , luego poner a fuego lento durante media hora, agregar sal al gusto.