¿Qué es el jarabe de fructosa?
El jarabe de fructosa es un cristal de azúcar de almidón elaborado a partir de la hidrólisis e isomerización del almidón vegetal. Es un importante edulcorante. La producción de jarabe de fructosa no está restringida por región o temporada. El equipo es relativamente simple y el costo de inversión es bajo. Debido a que está compuesto principalmente de fructosa y glucosa, se le llama "jarabe de fructosa". Líquido incoloro, viscoso, de buena fluidez a temperatura ambiente e inodoro.
El jarabe de fructosa está compuesto principalmente por glucosa y fructosa. Según el contenido de fructosa, el jarabe de fructosa se divide en tres categorías: el jarabe de fructosa de primera generación (tipo F42) contiene 42% de fructosa; el jarabe de fructosa de segunda generación (tipo F55) contiene 55% de fructosa; ) contiene 90% de fructosa. El dulzor del jarabe de fructosa está relacionado positivamente con el contenido de fructosa. La tercera generación de jarabe de fructosa puede lograr cierto dulzor utilizando una pequeña cantidad en los alimentos.
Información ampliada:
1. Se utiliza para bebidas no alcohólicas. Este tipo de bebida también se denomina refresco, que se refiere principalmente a bebidas carbonatadas, bebidas de frutas, bebidas de té, bebidas deportivas, bebidas lácteas, etc. Los productos que utilizan jarabe de fructosa tienen un sabor refrescante y buen sabor, son suaves y no tienen olor peculiar, buena transparencia y sin turbidez. Dado que el jarabe de fructosa se elabora con resina de intercambio iónico, tiene un bajo contenido de cenizas, muy pocos sedimentos y flóculos y buena estabilidad.
2. Utilizado para bebidas alcohólicas. Esta categoría incluye vino de frutas procesado con jarabe de fructosa; como vino, sidra, vino de frutas, vino de arroz; otras preparaciones como cerveza, champán, etc. El pretratamiento puede evitar la precipitación del producto y tiene buena transparencia cuando se prepara con un alto contenido de azúcar (20). grados arriba) La miel tiene un sabor notable.
Enciclopedia Baidu-Jarabe de fructosa