¿Qué efectos tienen las alcachofas en el organismo?
El ácido del cardo en las alcachofas puede: mejorar la vitalidad del hígado, favorecer la eliminación de toxinas en el hígado (como el amoníaco producido al digerir las proteínas), favorecer la regeneración de las células del hígado, favorecer la secreción de bilis y la digestión de las grasas (regulan el colesterol en el cuerpo).
Otros componentes terapéuticos contenidos en las alcachofas son los flavonoides (flavonoides: luteolina, cinarina, esdimosina? Estas sustancias terapéuticas, como la picrina (50% de la cual es cinarina), tienen como auxiliares El ácido cinárico protege el hígado y favorece la función hepática. La desintoxicación de los flavonoides tiene efectos fisiológicos beneficiosos y puede aliviar la púrpura vascular. Comer alcachofas puede tratar la hepatitis crónica, reducir el colesterol y tratar la indigestión, mejorar la función gastrointestinal, aumentar la secreción de bilis y el estreñimiento, la diarrea, las náuseas y los vómitos, estimular la secreción de bilis, prevenir la arteriosclerosis y. protegen el corazón y la sangre.
Datos ampliados:
Alcachofas "desapeables":
La gente no se quejaba de las alcachofas "desapeables" El antiguo naturalista romano. Plinio. Si decía que los cardos son "monstruos de la tierra", pero a menudo los come felizmente, lo que demuestra que la gente los ama y los odia.
El método de cocinar los cardos con agua y sumergirlos en mantequilla se originó. el chef francés Pierre. Pierre de la Varenne El chef pionero de la cocina francesa combina el rico sabor de la mantequilla con el umami de las alcachofas, encarnando la naturaleza complementaria de los alimentos y la cocina sencilla. introducida en los Estados Unidos con los franceses que emigraron a los Estados Unidos y se establecieron en Luisiana en el siglo XVIII. Hasta ahora, los estadounidenses compran alcachofas enteras y las mojan en salsa de mantequilla. Al igual que el frío de las alcachofas maduras, las alcachofas tiernas son una mejor opción, o las alcachofas marinadas en aceitunas que se venden en el mostrador de delicatessen italianas se cocinan con alcachofas verdes.
Especialmente los cardos tiernos remojados en aceite de oliva, orégano y pimiento rojo, el sabor umami lo conserva el aceite, y también son muy adecuados para comer como especia mediterránea o mezclados con ensaladas de verduras
Enciclopedia Baidu-Alcachofa