¿Cuál es la receta del auténtico Pollo Kung Pao? ¿Cuál es la proporción de beneficios?

Recuerde esta proporción: 2 partes de salsa de soja, 0,5 partes de vino para cocinar 65438+, 0,5 partes de vinagre de arroz, 0,5 partes de azúcar, 1 parte de almidón de camote y 3 partes de agua. No te metas con el vinagre y el azúcar y conviértelo en pollo agridulce. El pollo Kung Pao debe ser salado y fresco. El pollo Kung Pao utiliza pollo como ingrediente principal, complementado con maní, pepinos, pimientos y otros ingredientes auxiliares. Rojo pero no picante, picante pero no feroz, picante pero no picante, la carne queda suave y crujiente. Debido a que es picante en la boca, la frescura del pollo coincide con la frescura del maní.

Picante pero dulce, dulce pero dulce.

Es picante por dentro, el pollo tierno y crujiente con maní, picante y crujiente en boca, rojo pero no picante, picante pero no seco, y la carne es suave y crujiente. Solo la versión Guizhou del pollo Kung Pao es salada y picante, con un ligero sabor agridulce, pero la cantidad de agridulce es muy pequeña. Los ingredientes también son zanahorias, pepinos y pimientos, una combinación de carne y verduras y un equilibrio nutricional. Coloque la pechuga de pollo marinada en la olla hasta que el jugo esté suave, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante y luego agregue el chile. Pon el pollo en la olla, agrega una cucharada de salsa kung pao, voltea la olla y diluye un poco.

Algunas personas dicen que la pechuga de pollo sabe mejor, pero yo no lo creo. Creo que la pechuga de pollo es mejor. La pechuga de pollo no es leña, pero la pechuga de pollo es un poco de leña. Corta la pechuga de pollo en cubos, cógela con bicarbonato de sodio, sal, agua, almidón y clara de huevo y ponla en una olla caliente. hervir aceite frío. La proporción básica de agridulce es 1:1. Si te gustan los alimentos ácidos, aumenta la proporción de vinagre; si te gustan los alimentos dulces, aumenta la proporción de azúcar. Calentar 70% de aceite en cubos de pollo y sofreír. Al cocinar, revuelva la sal y el glutamato monosódico de manera uniforme para evitar una agitación desigual después de agregar el azúcar. ¡Simplemente no te pegues a la sartén cuando recojas el jugo! Calienta el aceite en una sartén hasta que esté entre un 30 y un 40 % caliente y añade la carne cortada en cubitos. Cuando la carne cortada en cubitos esté dorada, sácala y reserva. Lleva el aceite a ebullición y agrega pimienta.

El verdadero sabor del pollo Kung Pao no debe ser solo agrio y dulce, sino salado y fragante, con un regusto ligeramente agridulce y un poco picante. Este tipo de pollo Kung Pao es auténtico.