Auténtica receta coreana de repollo picante
Ingredientes:
3-4 coles chinas, 2 tazas de sal gorda, 1,5 gatos de rábano blanco, 50 g de pera, 50 g de jengibre , 50 g de ajo, 30 g de cebollas verdes, 30 g de apio, 500 g de cebollas verdes, 30 g de piñones, cantidad adecuada de semillas de sésamo, pasta de camarones estofados coreanos 65438+3 tazas, 1 chile en polvo.
Elaboración:
1. Lavar la col china, cortarla por la mitad, espolvorear sal gruesa uniformemente entre las hojas y dejar marinar a temperatura ambiente durante 4 horas.
2. Ponga el rábano, la pera y la cebolla en un tazón grande, mezcle con el ajo, el jengibre y el chile en polvo, luego agregue la pasta de camarones encurtidos, el apio y la cebolla, mezcle bien.
3.Pruébalo. Si el sabor no es suficiente, agregue chile en polvo y sal según corresponda.
4. Extienda la marinada uniformemente en el medio de las hojas y luego colóquelas en un semicírculo. Si lo comes el mismo día, déjalo marinar en un bol grande a temperatura ambiente durante medio día.
Nota:
El kimchi se guarda mejor en un recipiente hermético con tapa. Sólo se puede conservar en el frigorífico a 0-5 ℃ durante 2-9 meses. Cuanto más tiempo se marina el kimchi, mejor sabe. Si te gusta una textura crujiente, puedes marinarlo entre medio día y dos o tres días.
Eficacia:
El repollo picante es rico en calcio, cobre, fósforo, hierro y otras sustancias inorgánicas, que pueden promover la absorción de vitamina C y vitamina B. Las bacterias del ácido láctico producido por la fermentación del kimchi no solo puede purificar el tracto gastrointestinal, también puede promover la descomposición y absorción de proteínas en el tracto gastrointestinal e inhibir el crecimiento de otras bacterias dañinas en el intestino. El repollo picante es rico en minerales y materia orgánica, lo que mejora la inmunidad humana y purifica el tracto gastrointestinal. Puedes comerlo con regularidad, pero ten cuidado de no comer demasiado de una vez.