Pasos para corregir las empanadillas verdes

2. Enjuague la artemisa recogida repetidamente.

3. Hervir el agua, añadir unos 2,5 gramos de bicarbonato de sodio, blanquear la artemisa, sacarla y exprimirla hasta secarla. El propósito del bicarbonato de sodio es eliminar el sabor amargo del ajenjo y hacerlo más verde.

4. Añade la cantidad adecuada de agua y utiliza un procesador de alimentos para triturar la artemisa hasta obtener una pasta.

5. Haz tu propio relleno de maní y sésamo.

6. Añade un poco de agua a la pasta de artemisa, caliéntala hasta que hierva y luego mézclala con la harina de arroz glutinoso.

7. Amasar uniformemente la pasta de artemisa y la harina de arroz glutinoso hasta formar una masa.

8. Coge una pastilla de tamaño uniforme y empieza a hacer la piel de la bola de masa verde.

9. Añade la cantidad adecuada de relleno de maní y sésamo.

10. Envuélvelo en forma de bola.

11.1000 gramos de harina de arroz glutinoso, media libra de artemisa, unas 42 empanadillas verdes, sólo dos vaporeras.

12. Después de que hierva el agua, añadir las bolas de masa verdes a cocer al vapor, cocinarlas al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos y quedarán recién horneadas.