La mejor forma de comer hongos matsutake
1. Pollo guisado al matsutake
Ingredientes: pollo de hueso negro, matsutake, sal.
Preparación: Lavar el pollo y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Lave y corte los champiñones matsutake, póngalos en la olla y cocine a fuego lento durante 0,5 horas más. Simplemente agregue sal al condimento.
2. Matsutake frito con mantequilla
Ingredientes: sal, pimienta negra recién molida, matsutake, mantequilla.
Preparación: Calentar mantequilla en una sartén, poner las rodajas de matsutake en la sartén y freír hasta que estén doradas, retirar de la sartén y espolvorear con sal y pimienta negra.
3. Sashimi de matsutake
Ingredientes: matsutake, wasabi, salsa de soja.
Preparación: Cortar los champiñones matsutake y bañarlos en salsa.
Principales características del matsutake:
El nombre científico del matsutake es Tricholoma matsutake, que es un hongo ectomicorrízico del pinus roble y otros árboles. Es un hongo medicinal natural que sabe a abulón, suave y refrescante, y tiene un olor fuerte. Los hongos Matsutake tienen una vida útil extremadamente corta. Generalmente, los cuerpos fructíferos sólo tardan 7 días en madurar. Después de que el cuerpo fructífero madura durante 48 horas, la superficie se agrieta, se pela y florece, lo que se llama matsutake o matsutake viejo.
Cada verano y otoño hay matsutake fresco en el mercado, y la temporada para el matsutake de diferentes orígenes es diferente. La temporada de mercado del matsutake de Yunnan es de junio a octubre + octubre de cada año. Es el período de mercado más largo entre todas las áreas de producción y también es el área de producción más grande del país. El matsutake de Sichuan está en el mercado de julio a octubre, el matsutake tibetano está de julio a septiembre y el matsutake del noreste está disponible desde finales de agosto hasta mediados de septiembre.