¿Cómo hacer auténticas tobilleras estofadas?

Pezuña (deshuesada)

Sal

Pimienta de Sichuan en polvo

Pimienta de Sichuan

Ocho ángulos

Canela

Alimentos parecidos al jengibre

Mirciya

Los chiles secos se pueden comer juntos.

Cebolletas

Chile en polvo

Chili

El azúcar de roca es como un alimento.

Vino para cocinar

Salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura

Salsa de ostras

Cómo unir las pezuñas con halógeno

1. Se retiran los huesos de las manitas del cerdo. Este paso permite que el proveedor lo haga por ellos.

2. Remojar las pezuñas uniformemente con sal y pimienta durante la noche.

3. Prepare sal, pimienta, anís estrellado, canela, jengibre, hojas de laurel, chiles secos, cebollas verdes, chile en polvo, granos de pimienta de Sichuan, azúcar de roca, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura. y salsa de ostras para usar más adelante.

4. Enrollar las manitas de cerdo marinadas formando un rollo y atarlos bien apretados con una cuerda.

5. Poner agua en la olla, añadir el vino de cocción y el jengibre, y añadir las pezuñas.

6. Pon todos los materiales del paso 3 en una olla a presión y añade la cantidad adecuada de agua.

7. Hervir el agua y retirar la espuma que rezuma del casco.

8. Ponlo en una olla a presión y presiónalo durante 30 minutos.

9. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos sin abrir la tapa. Se puede comer durante la noche.

Cómo ver este plato en el móvil

Consejos

1. La pezuña es resbaladiza y difícil de conseguir al rodar. Le pedí a alguien que me lo atara. Cuanto más apretada esté la corbata, mejor.

2 No te preocupes, si abres la tapa y cocinas a fuego lento otros 20 minutos, las pezuñas empeorarán.

3. Las pezuñas guisadas se pueden comer en ese momento, pero quedarán más ricas después de dejarlas en remojo toda la noche.

4. No tirar la sopa guisada. También puedes marinarlo en el frigorífico.

5. A la hora de comer, basta con mezclar un bol de jugo con ajo picado, vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo.