¿Cómo hacer sopa de huevo al vapor con matsutake?
3 huevos
5g de fragmentos de matsutake liofilizados
Una cebolla
280g de agua fría
Sal , azúcar y salsa de soja en cantidades adecuadas.
Cómo hacer sopa de huevo al vapor con matsutake
Mezcla 3 huevos, unos 150 g, agua fría, unos 280 g, añade un poco de sal y azúcar y revuelve uniformemente.
Cubrir con film transparente. Ponga a hervir una vaporera a fuego alto y cocine los huevos al vapor. Cocine al vapor a fuego medio durante diez minutos.
Mientras cueces los huevos al vapor, sofreímos los champiñones matsutake en otra olla de hierro y los liofilizamos. Agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal, calienta el aceite, agrega la cebolla y los champiñones matsutake liofilizados, espolvorea con un poco de sal y salsa de soja y saltea durante tres minutos. (Estaba hablando por teléfono y olvidé tomar una foto)
Cocine los huevos al vapor de la olla y retire el film transparente. En este momento, la superficie del huevo es muy hermosa, como un caramelo Q.
Coloca el matsutake frito en el plato de huevos y espolvorea con cebolla verde picada.
Remueve al comer. El sabor es fresco y suave.