Cómo hacer pescado en sopa agria y con limón: una introducción a cómo hacer pescado en sopa agria y con limón

1. Ponga el agua de arroz lavada en un recipiente limpio, hermético, sin aceite y sin agua y fermente durante 3 a 4 días. Después de la fermentación, puedes hacer sopa agria.

2. Cortar los tomates en trozos pequeños, añadir sal (4 cucharaditas) y azúcar (1 cucharadita), mezclar bien con vino blanco de buena calidad y colocar en un recipiente hermético para que fermente durante 7 días. Después de la fermentación se obtiene una salsa agria.

3. Retire las escamas, las branquias y los órganos internos de la carpa herbívora. Después del lavado, utilice un cuchillo perpendicular a la membrana negra del vientre del pez y raspe suavemente la membrana negra. Luego corte el cuerpo del pescado en trozos de 1,5 cm de ancho, parta la cabeza del pescado en dos, agregue el vino de cocción y sal (1/2 cucharadita) y deje marinar durante 10 minutos.

4. Pon la salsa agria fermentada en una licuadora y muélela hasta obtener una pasta fina, luego usa un colador para filtrar el jugo agrio y reserva.

5. Vierta la sopa agria fermentada en la olla, agregue el jugo agrio después de hervir, agregue sal (1 cucharadita), hierva a fuego alto, exprima el jugo de limón y agregue las rodajas. tomates. Cuando la sopa vuelva a hervir, añadir los trozos de pescado marinado, las cabezas y las colas de pescado. Después de cocinar durante 7 minutos, espolvorea con cilantro picado y sirve. También puedes seguir calentándolo y comerlo como una olla caliente.