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¿Cómo hacen los pasteles los coreanos?

Cómo hacer un pastel requiere de cuatro procesos: lavar, cocer al vapor, batir y cortar.

1. Lava primero el arroz glutinoso, déjalo en remojo en agua durante más de diez horas (si tienes prisa, puedes remojarlo en agua tibia un tiempo más corto) hasta que se pueda triturar. con los dedos, luego sácalo y escúrrelo.

2. Poner el arroz en una vaporera y cocinar a fuego alto durante aproximadamente media hora hasta que esté suave y duro.

3. Coloca el arroz glutinoso al vapor sobre la tabla de cortar y dale la vuelta con un mazo. La persona que golpea el pastel no debe usar demasiada fuerza al principio para evitar que los granos de arroz salpiquen por todas partes. La persona que se da la vuelta debe limpiarse las manos con agua limpia y seguir limpiando la tabla de cortar, de lo contrario el pastel se pegará al corte; tablero y no se puede voltear. Este tipo de bizcocho pegajoso hay que batirlo lo más uniformemente posible. Generalmente es mejor batir los granos de arroz para que no se vean.

4. Cortar el bizcocho batido en trozos pequeños, envolverlo con pasta de judías o fideos de judías cocidas y comerlo.

Si te gustan los dulces, puedes mojarlos en azúcar. Si te gusta la sal, puedes comerla con sal. Este tipo de pastel es más pegajoso y delicioso que los pasteles de arroz comunes y tiene un sabor particularmente fragante.