La tecnología de Jack Daniel
Todo el proceso de producción de Jack Daniel's tiene unas normas extremadamente estrictas, y la selección de materias primas como maíz, centeno y cebada está estrictamente controlada. Los granos se procesan hasta obtener un puré utilizando agua de manantial de montaña cerca de la destilería. La temperatura del agua del manantial se mantiene a 56 grados Fahrenheit durante todo el año. No contiene hierro pero es rica en cal. El whisky Jack Daniel's se elabora mediante el antiguo método de agriar el puré. Por supuesto, este whisky no es un verdadero licor amargo, lo llamamos whisky sour mash.
El resultado final de la fermentación es la llamada "cerveza de cervecero", que luego se introduce en un alambique para su afinamiento. Si el whisky destilado se coloca inmediatamente en barriles para añejarlo, puede convertirse en bourbon. Sin embargo, después de que la destilería Jack Daniel's extrajera el whisky, se filtró sobre 3 metros de carbón hecho de arces azucareros, para que el vino goteara lentamente. Es precisamente este último proceso el que hace que el whisky producido por Jack Daniel's sea muy superior al whisky bourbon, añadiendo un sabor distintivo a Jack Daniel's y, en última instancia, ganando la reputación de "Tennessee Whisky". 1. Selección de materiales: Las materias primas utilizadas para elaborar whisky son diferentes. Jack Daniel's utiliza maíz, centeno y malta de alta calidad como materiales para elaborar whisky. Más importante aún, en este proceso no se utiliza agua corriente para el procesamiento, sino que se utiliza agua termal de cueva única producida en la región de Tennessee. Esta agua termal permanece a 56 grados Fahrenheit durante todo el año y no contiene hierro, pero es rica en cal. El agua termal fluye a un ritmo de 800 galones por minuto durante todo el año.
2. Germinación: Remojar el trigo (Malta) después de quitarle las impurezas en agua caliente para su germinación. Este proceso dura de una a dos semanas una vez finalizado, secarlo y esperar a que se enfríe. mes de almacenamiento, la germinación llegará a su fin.
3. Molienda y trituración: Poner el trigo malteado almacenado durante un mes en un tanque especial de acero inoxidable, triturarlo y cocinarlo hasta obtener jugo, lo que demora de 8 a 12 horas. Por lo general, en el proceso de molienda, el control de la temperatura y el tiempo es un vínculo muy importante. Una temperatura demasiado alta o un tiempo demasiado prolongado dañarán la calidad del mosto.
4. Fermentación: El mosto enfriado se mezcla con levadura para la fermentación. La levadura convierte el azúcar del mosto en alcohol. Por lo tanto, una vez finalizado el proceso de fermentación se producirá un líquido con una concentración de alcohol del 5% al 6%, que comúnmente se conoce como "cerveza de cerveza".
5. Destilería: La función de la destilación es concentrar. La "cerveza" de bajo contenido alcohólico que se forma después de la fermentación debe destilarse para formar whisky. La concentración de alcohol del whisky producido en esta época está aproximadamente entre el 60% y el 70%.
6. Mellowing: Este es un vínculo importante que distingue a Jack Daniel's de otros whiskies. En lugar de envasarse en barriles inmediatamente después de la destilación, el nuevo licor se filtra gota a gota a través de diez pulgadas de carbón de arce azucarero para crear una sensación suave en la boca.
7. Envejecimiento: El vino nuevo después de la destilación debe pasar por el proceso de envejecimiento. A través del envejecimiento en barricas de roble, absorbe el aroma natural de las plantas y reduce gradualmente la fuerte irritación del alcohol de alta concentración mientras produce hermosos. vino. de ámbar. Las diferentes regiones tienen diferentes requisitos de tiempo de envejecimiento. Por ejemplo, Escocia estipula que el whisky debe envejecer en barriles de madera durante al menos tres años antes de poder comercializarse, y el tiempo de envejecimiento debe estar claramente marcado en la etiqueta del vino. De hecho, no existe un estándar fijo para el tiempo de envejecimiento de Jack Daniel's. En cambio, los catadores juzgan si el vino nuevo está calificado comparándolo con el vino añejo. Por tanto, los estándares de Jack Daniel's son también los estándares del cliente, que es dar un mordisco. Aunque el control manual de la calidad del vino es más caro en términos de coste, garantiza la calidad duradera y el sabor puro de Jack Daniel's.
8. Embotellado (Enbarrilado): El whisky que cumpla las condiciones se filtrará una vez y se eliminarán las impurezas antes de introducirlo en la icónica botella cuadrada de Jack Daniel's y etiquetarlo con OLD NO.7 Se vende en cajas. después de la marca registrada.