¿Cómo hacer fideos coreanos? ¿Cómo hacer deliciosos fideos coreanos?
1. Ingredientes: aproximadamente un 40% de fideos de trigo sarraceno, aproximadamente un 60% de almidón, cantidades adecuadas de carne de res, verduras de temporada, peras, cebollas verdes, zanahorias, etc. Cantidades adecuadas de fideos con chile, aceite de sésamo, semillas de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, álcali, vinagre, salsa de soja, etc.
2. Cortar la carne en trozos grandes, remojarla en agua fría y lavarla. Ponerla en una olla con agua fría y llevarla a ebullición a fuego alto. Quitar la espuma de sangre que flota en el fuego. superficie, luego agregar salsa de soja y sal refinada. Puedes cambiarlo un poco en este momento guisarlo al fuego.
3. Pon las cebollas y las zanahorias en una pequeña bolsa de tela especial y mételas en la olla. Cuando la carne esté completamente guisada, sácalas y colócalas en la tabla de cortar. y cortarlos en tiras.
4. Calentar una sartén a fuego lento, esparcir finamente el líquido del huevo batido en el fondo de la sartén, darle la vuelta, retirar de la sartén y hacer pieles de huevo, cortar en tiras y reservar.
5. Cortar la carne en rodajas y reservar para su uso posterior, cortar los huevos cocidos por la mitad y reservar para su uso posterior, y cortar el pepino en tiras y reservar para su uso posterior.
6. Cortar 1 pera en tiras y exprimir la parte restante para utilizarla.
7. Cuela la sopa de ternera, enfríala y ponla en un recipiente para su uso posterior.
8. Mezclar los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente para amasar en una proporción determinada, escaldarlos con agua hirviendo hasta obtener fideos ligeramente duros, agregar una cantidad adecuada de álcali, amasarlos bien y doblarlos en barras redondas. Y colóquelo en el especial. En el tubo exprimidor, los fideos se presionan rápidamente.
9. Después de hervir el agua, mete los fideos en la olla y cocina durante 40 segundos a 65 segundos, luego sácalos rápidamente. Una vez cocidos los fideos, ponerlos en agua fría, enfriarlos, escurrirlos un poco, formar una bola y ponerla en el centro de un bol.
10. Colocar en orden sobre la masa trozos de zanahoria (un poco), pepino (un poco) y pera, verter salsa picante coreana, poner un poco de repollo picante y apilarlos formando una torre. forma.
11. Colocar a un lado cinco lonchas de ternera cocida, medio huevo duro y un poco de piel de huevo rallada.
12. Espolvorear semillas de sésamo, algas trituradas, un poco de azúcar, aceite de sésamo, piñones y por último verter la sopa de ternera, añadir el jugo de pera previamente exprimido y servir.
13. Si los fideos de trigo sarraceno son más largos, puedes utilizar unas tijeras para cortar dos trozos en forma de cruz y mezclar bien antes de comer.