¿Cómo hacer néctar de Sophora?
Personas aplicables
Semillas de miel
El néctar de Sophora es una especie de miel de primavera. Es de color blanco acuoso y ligeramente amarillo, con un leve aroma a flores de sophora en la boca y no es fácil de cristalizar. Las personas con constitución de calor húmedo y deficiencia de bazo y estómago deben usarlo con precaución, y los pacientes con diabetes deben usarlo con precaución.
Combinado con té
La Sophora japonica es de naturaleza fresca y ligeramente fría. Con su efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre, se puede utilizar para aliviar el calor del verano.
El néctar de Sophora es la miel de grado superior. Tiene los efectos de eliminar el calor y nutrir el cuerpo, desintoxicarlo e hidratarlo.
El uso de los dos juntos puede tener un efecto complementario para aliviar el calor. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben usarlo con precaución.
Materia prima:
5 g de flor seca de Sophora japonica, 30 ml de néctar de Sophora japonica, cantidad adecuada de agua hirviendo.
Práctica:
1. Flor de langosta seca
2. Miel de langosta
3.
4. Remojar en agua tibia, limpiar y quitar las ramas.
5. Exprimir las flores de Sophora japonica y ponerlas en una taza; 6. Vierta agua hirviendo y, cuando baje la temperatura del agua, agregue el néctar de sophora y mezcle bien.
Método de identificación
El néctar de Sophora es una de las mieles con mejor color y sabor. En los últimos años, la mayor parte del néctar de sophora se ha exportado y una pequeña cantidad de néctar de sophora puro se vende en los supermercados, pero el precio es muy alto. El néctar de sophora de la marca "Baihua" producido en Beijing cuesta más de 40 yuanes por malicioso. El precio para que los exportadores compren néctar de sophora supera los 33 yuanes por malicioso (se espera que sea más alto este año).
Efectivamente hay mieles que cuestan unos pocos dólares el kilo, pero muy pocas, y aunque sean reales, el precio es malo y la calidad es mala, sobre todo cuando el grado de la miel llega a los 38 grados. se considera buena miel y el grado de miel embotellada terminada generalmente no es inferior a 41 grados. La miel con bajo contenido de alcohol no es fácil de almacenar y es propensa a la fermentación y al deterioro.
Este tipo de miel está adulterada. Contiene una pequeña cantidad de néctar de sophora y el resto es edulcorante. Mucha gente dice que la miel se mezcla con azúcar debido a la cristalización, ¡pero se equivocan! Hoy en día nadie quiere añadir azúcar porque es fácil de cristalizar. Es más, el método de mezclar azúcar está obsoleto porque el costo del azúcar es mayor que el de un edulcorante llamado jarabe de frutas en conserva (llamado en diferentes lugares). Este edulcorante cuesta sólo alrededor de un yuan por kilogramo. Es un líquido que se siente exactamente como el néctar de sophora. Es de color ámbar, casi transparente y nunca precipita ni cristaliza. Usar este edulcorante y agregar una pequeña cantidad de néctar de sophora cuesta solo tres o cuatro yuanes por kilogramo, lo que definitivamente hará que sea difícil distinguir lo real de lo falso. Algunos incluso te venden este edulcorante, también llamado néctar de sophora.
También puedes utilizar agua hirviendo para comprobar la autenticidad. No importa qué tipo de miel sea, siempre que sea de color claro (ámbar, blanca y otra miel translúcida, la miel de sophora es miel de color claro), puedes usar este método: toma dos cucharas, ponlas en un recipiente transparente. vaso y vierta Revuelva en agua hirviendo. Después de un tiempo, la miel y el agua se fusionarán completamente y aparecerá una suspensión uniforme de color blanco lechoso, que es miel real. También se utiliza el edulcorante mencionado anteriormente, que aún es transparente sin ningún cambio después de agitarlo en agua hirviendo.
El néctar puro de Sophora tiene el dulzor especial de la miel y la fragancia de las flores de Sophora japonica. Pruébalo con atención y conocerás la autenticidad.
La miel cristalizará en distintos grados dependiendo de la especie de flor cuando se baja a una determinada temperatura, pero la miel adulterada mezclada con exceso de edulcorantes no cristalizará.
Uno: Olor
La miel monofloral tiene la fragancia floral única de esta planta, la miel multifloral tiene una fragancia floral natural y la miel falsa tiene un poco de sabor a sacarosa y algunas especias. .
Dos: Campo de visión
1. Para ver la concentración de miel, inserta un palillo en la miel y levántalo verticalmente. La miel de alta concentración gotea lentamente, se vuelve pegajosa y se puede extraer, y se puede encoger en pastillas de miel después de romperse. La miel falsa o miel de baja concentración es todo lo contrario. Incluso si la seda se puede estirar, la seda rota no tiene elasticidad y no se encoge hasta convertirse en cuentas de miel.
2. Es aconsejable poner una gota de miel en el periódico. La miel pura de alta concentración tiene forma hemisférica y es difícil de empapar en los periódicos, mientras que la miel de baja concentración o la miel falsa pueden empaparse fácilmente en los periódicos.
3. Coge un vaso de agua y añade un poco de miel. La miel real se hundirá rápidamente hasta el fondo de la taza y no se derretirá fácilmente. Al revolver lentamente con los palillos, habrá ligeras repeticiones. Si se trata de miel falsa, se disolverá en agua muy rápidamente.
4. Volviendo a la cristalización, la cristalización de la miel está relacionada con el tipo de planta y la temperatura.
Generalmente, la miel natural pura cristaliza fácilmente entre 13 y 14 grados centígrados. La miel que puede cristalizarse por completo generalmente tiene bajo contenido de agua, alta concentración, no es fácil de deteriorar y es miel de alta calidad. La miel pura cristalizada se tuerce a mano y se siente delicada sin ningún tono arenoso. La miel falsa no es fácil de cristalizar o parte de ella precipita. El sedimento es relativamente duro y no es fácil de triturar. El néctar de sophora contiene un alto contenido de fructosa, por lo que no es fácil de cristalizar, por lo que es difícil distinguir entre el néctar de sophora y la miel falsa. La cristalización de la miel es en realidad la cristalización de la glucosa. La miel es una solución sobresaturada de glucosa. Cuanto mayor sea el contenido de glucosa, más fácil será cristalizar y viceversa. El contenido de fructosa y glucosa del néctar de sophora es 1,4:1, por lo que el néctar de sophora puro no es fácil de cristalizar y puede dejarse durante más de 3 años sin siquiera cristalizar. Si cristaliza, significa que hay otras fuentes de miel. La miel de colza es la miel más fácil de cristalizar, con una proporción de fructosa a glucosa de 0,9:1.
Podemos distinguir entre el néctar de sophora y la miel falsa para ver si tienen características brumosas. La miel natural real es brumosa independientemente de la profundidad del color, mientras que la miel falsa es brillante, transparente y no tiene características de niebla. Además, la miel tiene una sensación picante en la garganta, es delicada en la boca, dulce y refrescante. La miel falsa es dulce, desagradable e incómoda. La miel real tiene una fragancia floral natural, mientras que la miel falsa no tiene fragancia o es artificial.
Tres: Sabor
Miel natural pura, dulce y ligeramente ácida, suave y delicada, refrescante y suave, ligeramente picante en la garganta y retrogusto largo. Aunque la miel adulterada tiene un sabor dulce, se mezcla con azúcar o especias, lo que le da una sensación de debilidad en la garganta y un regusto breve.
Cuarto: Prueba química
El color de la miel mezclada con almidón se volverá azul cuando se agregue una solución de yodo. Cuando se agrega etanol de alta concentración a la miel mezclada con maltosa, aparecerá un flóculo blanco. La miel mezclada con otras impurezas se insertará en la miel con un alambre de hierro al rojo vivo, que tiene sustancias pegajosas adheridas.
Cinco: Prueba de cristalización refrigerada
La miel se solidificará después de almacenarse entre 4 y 14 grados centígrados durante un período de tiempo. Este es un fenómeno físico de la miel. Utilice palillos para pegar el cristal de miel real en un ojo. Es muy suave y no se puede pegar a la miel falsa. La miel real cristaliza y se derrite rápidamente cuando se aprieta con la mano, mientras que la miel falsa tiene una sensación de pellizco y se derrite lentamente o no se disuelve en absoluto. Los cristales de miel reales tienen un mordisco bajo, mientras que los cristales de miel falsos son crujientes y ruidosos. Vierte la miel y espera a que se solidifique un poco. Si fuera cierto, formaría una estructura hexagonal como un panal, pero no es así.
En definitiva, puede haber algunos errores al utilizar un solo método para identificar la autenticidad de la miel. Una miel se puede identificar utilizando varios métodos al mismo tiempo. En circunstancias normales, se puede determinar la autenticidad de la miel. La miel real tendrá muchas burbujas después de agitarla en verano, lo que facilitará que la miel salga de la botella. Pero después de 1 o 2 días, las burbujas desaparecerán automáticamente, pero tan pronto como se abra la botella de miel, ¡el gas saldrá corriendo! Esto se debe principalmente a que la miel natural pura contiene peróxido de hidrógeno, un desinfectante. ¡El peróxido de hidrógeno se descompone fácilmente en oxígeno a altas temperaturas! Hay una capa de burbujas blancas en la superficie de la miel.