Consejos para hacer sopa de castañas, panceta de cerdo y pollo
Panza de cerdo y pollo, también conocida como estofado de panceta de cerdo y pollo, reencarnación del Fénix. El pollo con panceta de cerdo es uno de los platos hakka locales famosos en Guangdong. Es popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras áreas del este de Guangdong y Guangxi.
Panza de cerdo envuelta en pollo, como su nombre indica, consiste en envolver el pollo crudo con panceta de cerdo, atar los dos extremos con plantas acuáticas (o palillos) y luego cocinarlo en una sopa especial. panceta de cerdo, saque el pollo cocido y córtelo en trozos, luego vuelva a ponerlo en la sopa original y hiérvalo antes de comerlo. Este método de comer agrega un antiguo método de fuego al método de olla caliente para guardar alimentos crudos y hervidos. tiempo y se puede utilizar al mismo tiempo. Puedes probar el fragante y delicioso pollo sin tener que preocuparte de que el calor sea difícil de controlar y que el pollo se ponga duro debido al sobrecalentamiento.
Bebe la panceta de cerdo y la sopa de pollo originales; luego corta la panceta de cerdo y el pollo en trozos y ponlos en la sopa y continúa cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos. la panza es extremadamente refrescante y el pollo está fresco y tierno. El sabor de la sopa se suma a la frescura del pollo; luego agregue verduras secas, champiñones y otras verduras secas para absorber el sabor de la carne, haciendo que la sopa finalmente tenga un sabor dulce; agregue albóndigas, pollo fresco, intestinos de bambú y otras carnes. La sopa se vuelve más rica y deliciosa.
A continuación se presenta cómo hacer panceta de cerdo y pollo. Puedes preparar panceta de cerdo y pollo tú mismo sin tener que ir a un restaurante.
Ingredientes: Una panceta de cerdo, un (o medio) pollo fresco, unos 30 granos de pimienta (más si tienes frío, menos si tienes calor) Ingredientes: 15 dátiles rojos, cuatro ramas de Codonopsis pilosula, una o dos Polygonatum odorifera, una cantidad adecuada de baya de goji, un poco de anís estrellado, dos hojas aromáticas, una pequeña porción de canela, un poco de sal, vino de cocina, esencia de pollo y pasta de jengibre.
Método/paso a paso Leer
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Lavar la panceta de cerdo:
1 Primero enjuague el exterior con agua corriente y luego déle la vuelta. la panceta encima y lávala por dentro, al lavar el interior poner la panceta en un recipiente (no poner agua), agregar tres cucharadas de harina, agarrar la panceta con ambas manos, rascarla y luego enjuagar con agua, repetirlo dos o tres veces).
2. Después de agregar tres cucharadas pequeñas de sal, aún usa ambas manos para agarrar la panceta de cerdo, rascarla y luego enjuagarla con agua del grifo.
3. Añade un poco de vinagre blanco, agarra la panceta con ambas manos, ráspala, luego enjuágala con agua del grifo hasta que el agua esté clara y la panceta esté limpia, luego dale la vuelta.
4. La capa exterior se lava de la misma forma. La cantidad de harina y sal se puede reducir relativamente, ¡lo que facilita la limpieza! Después de limpiarlo, remójelo en vinagre, sal y vino durante diez minutos.
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Panceta de cerdo rellena:
1. Lavar primero el pollo fresco y luego blanquearlo en agua. la espuma y enjuagar con agua fría
2. Preparar todos los ingredientes
3. Primero sofreír el pimiento para coger el aroma, que será más efectivo.
4. Rellena la panceta de cerdo con diez dátiles rojos, una cantidad adecuada de baya de goji y pimienta.
5 Luego rellena con cuidado el pollo también
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Panceta de pollo rellena:
1. Poner agua en la olla, agregar la panceta de pollo rellena, y añadir unas rodajas de jengibre en rodajas, un poco de vino de cocción, escaldarlas una vez en agua para quitarles la espuma.
2 Hasta que la panceta se hinche y no quede espuma, sacarla, verter el agua original, luego agregar el agua que no se ha usado para los fideos de panceta, agregar otros ingredientes, traer. hasta que hierva a fuego alto y luego vierta. Coloque en una olla de barro y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Saque las hojas fragantes cuando hayan pasado la mitad de los 20 minutos. Las hojas fragantes tendrán un sabor amargo después de cocinarse durante mucho tiempo.
Comer panceta de pollo
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Primero bebe la sopa, luego saca la panceta de pollo cocida y ponla Déjelo a un lado Cuando esté frío, corte los callos y el pollo en trozos normales para comer. Agrega sal a la sopa al gusto, agrega la panceta de cerdo en rodajas y el pollo, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sirve. Luego agregue verduras mixtas u otras carnes de su elección, ¡como si estuviera haciendo una olla caliente!