La diferencia entre el jarabe de fructosa y el azúcar blanco
1. Diferentes ingredientes
Los principales componentes del jarabe de fructosa son la fructosa y la glucosa. Es un cristal de azúcar de almidón formado por la hidrólisis e isomerización del almidón vegetal. El azúcar blanco está compuesto de polisacáridos y tiene un sabor fuerte y dulce. Contiene más del 95% de cristales de sacarosa, tiene un contenido de agua menor que el azúcar blanco blando y tiene partículas cristalinas más grandes. Se elabora refinando y blanqueando.
2. Diferentes formas
El jarabe de maíz alto en fructosa es un líquido incoloro, viscoso, con buena fluidez a temperatura ambiente y sin olor peculiar. El azúcar blanco se compone principalmente de partículas cristalizadas uniformemente, de color blanco y de sabor puro. También hay un tipo de caramelo de goma, que se divide en caramelo de goma refinado y caramelo de goma autóctono. El primero es de color blanco, con partículas finas y blandas, y de buena calidad de granizo; el segundo es ligeramente amarillo y oscuro, de mala calidad;
3. Las principales aplicaciones son diferentes.
El dulzor del jarabe de fructosa es equivalente al de la sacarosa y tiene características propias, por lo que sus campos de aplicación son más amplios que el de la sacarosa. Se utiliza principalmente en pan, pasteles, bebidas, frutas enlatadas y otros postres. El azúcar blanco se utiliza mucho como edulcorante en la cocción de alimentos. El consumo moderado de azúcar blanca puede ayudar a mejorar la absorción de calcio en el cuerpo, pero demasiado puede dificultar la absorción de calcio. Enjuáguese la boca o cepíllese los dientes inmediatamente después de comer azúcar para prevenir la caries dental.