Métodos e ingredientes auténticos para cocinar caldo Métodos auténticos para cocinar caldo

1. 30 libras de huesos de pollo, 10 libras de puerros crudos, 100 g de rodajas de jengibre, 10 cabezas de ajo, 5 zanahorias, 2 rábanos, 2 cebollas verdes, 20 g de pimiento, cantidad adecuada de agua, 1 botella de vino blanco, 3 cucharadas de pollo en polvo, 2 cucharadas de azúcar.

2. Lavar los huesos del pollo, especialmente las vísceras pegadas al esqueleto, hervir en agua caliente durante cinco minutos y filtrar.

3. Hervir 100 kilogramos de agua, agregar los huesos de pollo y cocinar a fuego lento, quitar impurezas y espuma, tapar la olla y cocinar durante un minuto y medio.

4. Agregue los huesos de pollo, las cebollas crudas, las rodajas de jengibre, el ajo, las zanahorias, el rábano blanco, las cebollas, los granos de pimienta, el agua, el vino blanco, el pollo en polvo y el azúcar, revuelva bien y cocine por 30 minutos. y retirar Pesar todos los ingredientes para ver si son 65.438+000 kilogramos, en caso contrario añadir agua para compensar, cocinar otros 65.438+00 minutos y filtrar para completar la sopa vieja.