¿Por qué el durian no es suave y glutinoso?

Generalmente, el durián maduro es suave y ceroso, con un sabor meloso y dulce. El durian que no esté completamente maduro tendrá un sabor ligeramente crujiente, un sabor más ligero y también puede tener un sabor verde y astringente. Entonces el durian está crujiente, por lo que no está completamente maduro. Se recomienda madurar en este momento. Si accidentalmente comes durian verde, no habrá gran problema y no hay ingredientes dañinos, pero el sabor no es particularmente bueno.

Si la carne de durian huele a alcohol, amargura, extrañeza o crujiente después de ser liberada del agua, significa que la carne de durian tiene moho. Gracias a la reproducción de bacterias y otros microorganismos, los nutrientes de la carne de durián se vuelven suaves y saben a vino. No se recomienda comer en este momento ya que puede tener algunos efectos negativos en el organismo.