¿Es necesario cocinar la fruta exprimida por el exprimidor?

1. Las frutas exprimidas con un exprimidor no necesitan cocinarse;

2. Blanquear ligeramente las frutas y verduras en agua hirviendo, lo que también puede permitir que se eliminen las oxidasas. tejido para que se ablande un poco antes de exprimirlo. De esta manera, no sólo se reduce la pérdida de vitaminas y se aumenta la tasa de rendimiento del jugo, sino que el jugo también puede tener colores brillantes y es menos probable que cambie de color. Especialmente aquellas verduras que no tienen sabor amargo, como las zanahorias, el apio y el maíz dulce fresco, deben blanquearse antes de exprimirlas.

3. Además de escaldar ligeramente el zumo, también es necesario añadir un poco de agua. A excepción de las frutas que se pueden exprimir directamente para producir jugo, como la sandía, la fresa y los cítricos, la mayoría de los jugos como el de manzanas, peras, melocotones, albaricoques, etc., deben convertirse en pulpa agregando agua.