Una lista completa de Defa Road en el condado de Guoyi
1000 g de 7 a 8 tipos de peces pequeños salvajes, 100 g de caracoles de campo, 100 g de gambas salvajes, 50 g de panceta de cerdo, 20 g de ajo, 3 chalotas, 15 g de jengibre, 4 g de mijo picante y 2 g de cilantro.
Condimentos:
100 g de aceite de colza, 20 g de pasta de judías frescas, 15 g de pimienta, 5 g de vino blanco, 30 g de salsa de soja fresca Donggu Yipin, 4 g de sal, 2 g de azúcar, 8 g de salsa de soja, balsámico vinagre 5g.
Práctica:
1. Primero mata y lava todo tipo de peces pequeños salvajes y reserva.
2. Blanquea las anguilas y el bagre en agua hirviendo; /p>
3. Escaldar la anguila durante cinco segundos y enfriarla rápidamente con agua fría;
4. Luego limpiar la mucosidad, lavarla y reservar;
5. Cortar la anguila con un cuchillo para flores Cortar el bagre y reservar
6. Cortar la panceta en cubos y reservar
7. el jengibre;
8. Mijo picante Pasar a cuchillo y cortar en trozos de 1 cm de ancho para su uso posterior;
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10. Poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír hasta retirar el aceite;
11. Agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, el ajo y el mijo a la olla y sofreír hasta. fragante;
12. Añade 20 g de pasta de frijoles frescos y 15 g de chile de agua y sofríe hasta que esté fragante;
13. A continuación, pon el pescado lavado en la olla y sofríe un poco. por ambos lados;
14. Hervir un poco de vino blanco;
15. Agregar la cantidad adecuada de salsa de soja fresca Donggu Yipin.
16. agua hirviendo;
17. Agrega cantidades adecuadas de sal y azúcar respectivamente;
18. Agrega un poco de salsa de soja.
19. vinagre;
20. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos;
21. Calentar otra olla y agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla; p>
22. Después de 15 minutos, poner los caracoles escaldados en la olla y cocinar de 2 a 3 minutos;
23. Agregar un poco de camarones y cocinar 1 minuto;
25. Sacar la olla y ponerla en un recipiente;
26. Espolvorear un poco de perejil al gusto.