¿De qué están hechos los malvaviscos?

Los malvaviscos están hechos de clara de huevo y maltosa. El método de preparación es el siguiente:

Materiales de preparación: 21 g de agua, 1 g de clara de huevo, 1 g de gelatina, 37 g de maltosa, 2 gotas de colorante rojo, 3 gotas de jugo de limón. , 2 gotas de colorante verde, 47g de azúcar fina y 200g de fécula de maíz para 4 personas.

Pasos:

1. Remojar 5 gramos de gelatina en agua potable.

2. Echar la maicena en la olla y sofreír hasta que esté cocido.

3. Use dos moldes continuos de 12 pulgadas para llenar con una cantidad adecuada de maicena cocida y luego use huevos para hacer una hendidura profunda para su uso posterior.

4. Añade 3 gotas de zumo de limón a las claras y bate hasta obtener una textura rugosa.

5. A continuación añade 10g de azúcar fina y bate hasta que esté duro y espumoso.

6. Poner 37 gramos de azúcar fina en el cazo de la leche, añadir 37 gramos de maltosa y 21 gramos de agua y calentar a 118 grados.

7. Añade las hojas de gelatina blandas mientras están calientes y revuelve uniformemente.

8. Añade la solución mezclada al merengue, y continúa batiendo con una batidora eléctrica hasta que espese, hasta que aparezcan líneas que no desaparezcan fácilmente.

9. Pon una cucharada de pasta de malvavisco en dos tazones pequeños, luego agrega 2 gotas de pintura, revuelve uniformemente y colócalas en mangas pasteleras respectivamente.

10, cabeza blanca.

11. Luego use pasta de malvavisco rosa y verde para exprimir el patrón en la superficie (si quedan puntas pequeñas al apretar, puede presionar las puntas con las manos después de apretar) y luego cubra lo cocido. unos maicena durante dos horas.

12. Basta con tamizar la harina en la superficie al comer.