¿Cómo hacer pastel de arroz con costillas de cerdo y salsa de ciruelas?

4 trozos de chuletas de cerdo

6 trozos de tortas de arroz

Ingredientes para marinar las costillas: (sal, vino de cocción, pimienta, almidón)

Rebozado de costillas fritas: (40g de harina, 20g de almidón, 2g de levadura, 110ml de cerveza, un poco de sal).

Salsa estofada: (salsa de soja estofada, azúcar de roca, medio bol de agua)

¿Cómo hacer pastel de arroz con costillas de cerdo?

Lavar y secar las costillas, darles palmaditas sin apretar por ambos lados con el dorso de un cuchillo, añadir sal, vino de cocción, salsa de soja, pimienta y almidón y dejar marinar durante 20 minutos.

Mezclar 40 g de harina, 20 g de almidón, 2 g de levadura, 110 ml de cerveza y un poco de sal, dejar reposar un rato en la masa, ponerlas en la cacerola de aceite y sofreír hasta obtener ambas; los lados estén dorados, escurrir el agua.

Agregue salsa de soja estofada, azúcar de roca y medio tazón de agua a la olla, cocine hasta que el azúcar de roca se derrita, luego vierta un poco de almidón húmedo para espesar y cocine el pastel de arroz hasta que se ablande. sácalo y ponlo en un plato; agrega las costillas de cerdo fritas, vierte la marinada.