¿Es Dukang un vino famoso?
Kweichow Moutai es uno de los diez licores más famosos de China.
El Moutai se produce en la ciudad de Moutai, en el río Chishui, al oeste de la ciudad de Zunyi. La ciudad de Maotai tiene una larga historia en la elaboración de vino, y la tecnología de elaboración de cerveza se formó inicialmente ya en la dinastía Ming. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la ciudad de Maotai se convirtió en un puerto importante para que la sal de Sichuan ingresara a Guizhou. El transporte de sal aquí floreció, la demanda de vino aumentó y la producción de vino se desarrolló rápidamente. Durante el período Daoguang, había más de 20 talleres cerveceros en la ciudad de Maotai, con una producción de 170 toneladas.
Moutai utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materia prima y se elabora cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales únicas de China. Se elabora después de 8 veces de elaboración de koji, 7 veces de destilación, 9 veces de fermentación y un largo proceso. -término de guarda. El ciclo de producción completo dura 9 meses y, por lo general, se necesitan 5 años para convertirse en un producto terminado. Moutai es suave y blanco, cristalino, con un excelente aroma a salsa, elegante y delicado, bajo pero no ligero, espeso pero no brillante y tiene un retrogusto largo. Cuando abras la tapa de la botella de Moutai, serás recibido por un aroma refrescante, que es refrescante al final, hay un sabor a soja, ligeramente dulce; Fue tragado como una brisa, fluyendo hacia el cofre como un hilo.
Yibin Wuliangye es uno de los diez vinos más famosos de China.
El Wuliangye, anteriormente conocido como "vino de cereales diversos", se elabora cuidadosamente a partir de cinco tipos de cereales: arroz, arroz glutinoso, maíz, sorgo y trigo. 1916 Obtiene la Medalla de Oro del Vino en la Exposición Internacional de Panamá. En 1929, Yang Huiquan, un erudito de la dinastía Qing, cambió el nombre a "Wuliangye" debido a su nombre indecente. Según la evaluación de expertos, el horno de vino Yibin Wuliangye es una reliquia de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 500 años. Wuliangcui es una barra de sabor fuerte que se caracteriza por un aroma picante, dulzura en la boca, garganta clara y un regusto interminable.
El ámbito de protección de los productos con indicación geográfica del vino de Yibin es el distrito de Cuiping, el condado de Yibin, el condado de Nanxi, el condado de Jiang'an, el condado de Changning, el condado de Gao, el condado de Gong, el condado de Junlian, el condado de Xingwen y el condado de Pingshan en Sichuan. Provincia Nueve condados están ahora bajo la jurisdicción del Distrito 1.
Luzhou Laoyao es uno de los diez vinos más famosos de China.
Ya en 1792, Sichuan Luzhou Tequ fue elogiado por el poeta de la dinastía Qing, Zhang Chuanshan. Posteriormente ganaron premios en la Exposición Internacional de Panamá. Después de la liberación, fue calificado como vino de fama nacional tres veces seguidas. Se le conoce como el producto representativo del licor chino de sabor fuerte. La palabra "Lao Yao" en la canción especial de Luzhou Lao Kiln se debe a que su fama está relacionada con la fermentación de Lao Kiln. Hay hornos antiguos en Luzhou, que tienen al menos 300 años.
El famoso vino de China ha sido envejecido durante más de 400 años y ganó la Medalla de Oro Internacional de Vinos Famosos de 1915 en la Exposición Mundial de Panamá. Tiene las características de suavidad, fragancia persistente después de beber, sequedad crujiente y regusto prolongado. Goza de la reputación de "detener la embriaguez y abrir una botella de tomillo".
Bodega Gu Jing, uno de los diez vinos más famosos de China.
Gu Jing Distillery es un licor Daqu de sabor fuerte producido en Bozhou, Anhui. Aquí hay un antiguo pozo, que se dice que es una reliquia del período de las dinastías del Norte y del Sur. El agua del pozo es clara y transparente. Tiene un sabor dulce y calma la garganta. Se le conoce como "el pozo famoso del mundo". La población local utiliza agua de pozo para elaborar vino y el efecto es excelente. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, se consideró un tributo famoso. No figuraba como "tributo" hasta la dinastía Qing, de ahí el nombre "tributo a Gu Jing". La bodega Gujing tiene "color cristalino, aroma de orquídeas, sabor dulce y suave y sabor duradero". Ha sido calificado muchas veces como un vino de fama nacional y es muy conocido en el país y en el extranjero.
Jiannanchun es uno de los diez vinos más famosos de China.
Jian Nanchun nació en Mianzhu, Sichuan. La gente consideraba al "Chun" como un vino famoso en la dinastía Tang. Mianzhu se encuentra en el sur de la montaña Jianshan, de ahí el nombre "Jiannan Chun". La historia de la elaboración del vino aquí supera los 65.438+0.000 años. Ya en el período Wude de la dinastía Tang (665 d.C., 438+08-625), Jiannan Road era conocida como Shaoquan. Según el libro, "El vino tiene... el manantial de la bodega en Xingyang... el Shaochun en Jiannan". "Jiannan Shaoquan" es un vino famoso producido en Mianzhu. Según la leyenda, Li Bai, el gran poeta de la dinastía Tang, una vez "redimió el vino de visón" en Mianzhu cuando era joven. Desde entonces, el vino Mianzhu ha sido descrito como "visón dorado, caro en Luoyang". Su Shi, el gran poeta de la dinastía Song, escribió "La canción del vino de miel". El poema se cita de la siguiente manera: "Yang Shichang, un taoísta del oeste de Shu, es bueno elaborando vino de miel y nunca ha sido alcohólico. Tengo la fuerza para escribir esta canción y dejarla atrás." Yang Shichang era un sacerdote taoísta en la montaña Wudu en Mianzhu en ese momento. Esto demuestra que durante las dinastías Tang y Song, el vino Mianzhu era un vino suave. Mianzhu Daqu, el predecesor del vino Jiannanchun, fue fundado durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. El primer hotel se llamó "Zhu Tian Fang Ling". El apellido del propietario es Zhu, originario del condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi, y enólogo. Cuando descubrió que Mianzhu tenía buena agua, se mudó aquí y abrió un restaurante. Posteriormente, los talleres de Bai, Yang y Zhao Daqu se abrieron uno tras otro. Se dice que estas cuatro empresas utilizan la fórmula de Shaanxi Lueyang para elaborar el licor Daqu.
Según los registros del condado de Mianzhu: "El vino Daqu es una especialidad local con un sabor suave, color blanco y apariencia clara". El escritor de la dinastía Qing, Li, escribió en "Carta al mar": "El vino Mianzhu Daqu también es bueno para protegerse de los rayos del sol". frío en verano e invierno puede detener los vómitos y la diarrea, y eliminar la humedad y los miasmas." Al final de la dinastía Qing, se había desarrollado hasta llegar a diecisiete familias. En 1958, Mianzhu Daqu Baijiu pasó a llamarse "Jiannanchun". Variedad: El contenido de alcohol del vino Jiannanchun se divide en 60 grados y 52 grados.
Jiannanchun Baijiu es un licor de sabor fuerte con un rico aroma, sabor suave y dulce, sabor refrescante, regusto largo y un "aroma qujiu" único. Ingredientes: El vino Mianzhu Jiannanchun utiliza cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, trigo, arroz glutinoso y maíz como materia prima, y utiliza Daqu elaborado con trigo de alta calidad como iniciador de sacarificación. Adopta técnicas de elaboración como "cubrir la parte superior de las lías del vino tinto, introducirlas en el estanque a baja temperatura, dobles rondas de fermentación aromática en el fondo, volver a añadir arena al vino, cortar la cabeza y la cola y recoger el vino en etapas". Se elabora después de un almacenamiento prolongado y de una cuidadosa mezcla y condimentación.
En 1922, Mianzhu Jiannanchun ganó el primer premio en la 7ª Conferencia Provincial de Persuasión de Sichuan. En 1928, ganó medallas y certificados en la Exposición de Productos Nacionales de Sichuan. Desde entonces, su fama ha ido creciendo día a día, abarcando todo el país.
Yanghe Daqu es uno de los diez vinos más famosos de China.
Yanghe Daqu es elaborado por Yanghe Winery en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Alguna vez estuvo catalogado como uno de los ocho vinos famosos de China y tiene una historia de más de 300 años. "Dulce, suave, suave, limpio y fragante" son las características de Yanghe Daqu. Las principales variedades de Yanghe Daqu incluyen Yanghe Daqu (55 grados), Yanghe Daqu de bajo grado (38 grados), Yanghe Dunhuang Daqu y Yanghe Dunhuang Puqu.
El vino Xifeng es uno de los diez vinos más famosos de China.
El vino Xifeng es uno de los vinos históricos más antiguos de China. Comenzó en la dinastía Shang y floreció en las dinastías Tang y Song. Tiene una historia de más de 3.000 años.
Fengxiang se llamaba Yong en la antigüedad. Fue el lugar de nacimiento de las dinastías Zhou y Qin y era conocida como una ciudad vinícola en las dinastías pasadas. El patrimonio cultural aquí es muy rico. Hay más de 20 sitios culturales de Yangshao e incluso más sitios culturales de Longshan. El cementerio Qin fue una sensación en todo el país, y las ruinas de Yongcheng y el Jardín del Lago Este construido por Su Dongpo durante su mandato fueron famosos en todo el país.
El duque Mu de Qin descrito en "Registros históricos de la dinastía Qin" dio vino a los "bárbaros" que robaban caballos para desintoxicarlos; las alusiones de las tres generaciones de Qin, Jin y Han registradas en el; Aquí tuvo lugar el "Libro del Vino". Se puede ver que el emperador Yong no solo tenía una industria vitivinícola en ese momento, sino que también tenía excelentes vinos antiguos. Ha sido rica en buenos vinos desde la antigüedad y la ciudad de Liulin produce el mejor vino. El cuento popular de "East Lake Willow, Xifeng Wine" todavía circula hoy. Durante el período Zhenguan de la dinastía Tang, el vino Xifeng tenía la reputación de "ser escuchado a diez millas cuando se abre el altar y beberlo en la puerta de al lado". Durante la dinastía Ming, en Fengxiang, "se quemaron casas por todas partes y la ciudad se llenó de fragancia", y la industria cervecera recibió un gran impulso. Los transeúntes a menudo "se detienen cuando conocen el sabor y desmontan después de oler la fragancia" para disfrutar del vino Xifeng.
A finales de la dinastía Qing, Xifeng Wine compitió en el extranjero, ganó numerosos premios y se hizo famoso.
Shuanggou Daqu es uno de los diez vinos más famosos de China.
Producido en Sihong, Jiangsu. Shuanggou Daqu utiliza sorgo de alta calidad como materia prima principal y Daqu especial de alta temperatura como iniciador de sacarificación. Adopta el tradicional proceso de cocción al vapor mixta, fermentación lenta a largo plazo a una temperatura adecuada en la antigua bodega, destilación paso a paso, corte de vino segmentado, almacenamiento clasificado, almacenamiento clasificado y mezcla cuidadosa. El aroma de la bodega es rico, dulce y crujiente, el aroma es armonioso y la cola es larga. Al final de la dinastía Qing, el licor Shuanggou Daqu elaborado en la ciudad de Shuanggou, Sihong participó en el Concurso de Licores Famosos de Nanyang y ganó el primer lugar y la medalla de oro. En la primera, segunda y tercera conferencias nacionales de selección de vinos famosos celebradas en 1952, 1964 y 1976, Shuanggou Daqu fue calificado como vino de fama nacional y ganó el Premio Nacional de Oro de Calidad de Alimentos. Ese mismo año, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.
Gulin Langjiu es uno de los diez vinos más famosos de China.
Origen: Gulin, Sichuan, China.
Historia: El auténtico lugar de origen de Gulin Langjiu es la ciudad de Erlangtan, condado de Gulin, situada en el curso medio del río Chishui y rodeada de montañas. Hay un manantial claro que fluye desde esta alta montaña y este profundo valle. El agua del manantial es clara y dulce y la gente la llama "Langquan". Debido a que el agua proviene de Langquan, se la llama "Langjiu". El vino Gulinlang tiene una historia cervecera de más de 100 años. Según registros relevantes, a finales de la dinastía Qing, la población local descubrió el agua Langquan adecuada para la elaboración de vino y comenzó a utilizar Xiaoqu para elaborar vino Xiaoqu y vino Xianghua para que bebieran los residentes locales. En 1932, Daqu se cambió de Xiaoqu a Daqu y se le denominó "Vino Si Sirang" con excelente calidad. A partir de entonces, el nombre de Langjiu se hizo cada vez más fuerte y su reputación se hizo cada vez más alta. Características: Su cuerpo de vino es claro y transparente, con rico aroma a salsa, suave y refrescante, agradable en boca, lleno de dulzor y largo postgusto.
Tecnología: Gulinlang Liquor hereda y desarrolla la artesanía tradicional en el proceso de elaboración de cerveza, utilizando dos alimentaciones, fermentación y destilación repetidas y siete extracciones de vino, con un ciclo de producción de 9 meses.
Después de cada recolección de vino, se almacena según diferentes tiempos y calidades, se sella en la tina y se envía a la cueva de Tianran. Después de 3 años, el vino tendrá un aroma dulce y será licuado y condimentado. Después de pasar la evaluación de calidad, se puede embotellar y envasar.
Fabricante: Gulinlang Winery, Sichuan, China.
Premios: En 1963, fue nombrado Vino Famoso de Sichuan; en 1979, fue calificado como Vino Nacional de Alta Calidad en la Tercera Conferencia Nacional de Cata de Vinos, en 1984 fue calificado como Vino Famoso Nacional y; Obtuvo la medalla de oro en el IV Congreso Nacional de Cata de Vinos.
Shanxi Fenjiu es uno de los diez vinos más famosos de China.
Fenyang Fenyang, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, se produce en Xinghua Village Winery.
Según la leyenda, Xinghua Village comenzó a elaborar vino en el siglo V y tiene una historia de más de 1.400 años. Fenjiu fue escrito en "Qingming" por Du Mu, un famoso poeta de la dinastía Tang: "Llueve mucho durante el Festival Qingming y los peatones en la carretera quieren morir. Pregunté a los lugareños dónde comprar vino para evitar sus preocupaciones. El pastorcillo señaló la aldea de Xinghua."
Fenjiu es un representante típico del licor chino de sabor ligero. Tiene las características de fragancia pura, aroma suave y meloso, dulzura y limpieza. El fenjiu es un alcohol con un 60% de graduación alcohólica, pero no es muy irritante.