Receta de auténtica sopa de gluten

Ingredientes

1 cabeza de pescado grande, 100 g de brotes de bambú secos, medio tofu, cantidad adecuada de gluten, cantidad adecuada de fideos de frijol mungo, jengibre, vino para cocinar, pimienta blanca, sal, jamón o tocino (opcional), cilantro.

Método de trabajo

1. Cuando la olla esté caliente, poner aceite. Cuando el aceite esté caliente, introducir dos cabezas de pescado.

2. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, luego verter el vino de cocción. El olor a pescado se evaporará a medida que se evapore el vino.

3. Vierta agua. La cantidad de agua depende del número de personas que comen.

4. Vierta los brotes de bambú lavados y remojados en agua fría en la sopa, corte el tofu en trozos pequeños y póngalos en la sopa. Agregue una pequeña cantidad de azúcar blanca, pimienta blanca, jamón o tocino (. opcional) a la sopa selecta).

5. Después de que el fuego hierva, cocinamos a fuego medio durante 20-30 minutos.

6. Agregue gluten aceitoso y sopa de frijol mungo en polvo a la sopa y cocine durante 2-3 minutos.

7. Añade sal y pimienta blanca por segunda vez y espolvorea con cilantro.

Consejos

1. El tocino lo marinas tú mismo. Agregarlo a la sopa puede realzar la frescura y el sabor a pescado (opcional).

2. Añade una pequeña cantidad de azúcar para darle sabor a umami.

3. Freír la cabeza del pescado a fuego alto para que la piel del pescado se encoja rápidamente al calentarse, haciendo que la piel del pescado no se pegue a la sartén.

4. El gluten aceitoso es suave y elástico, y se agrega el polvo de sopa de frijol mungo a la sopa y el sabor es bastante adecuado.

5. El jengibre tiene un efecto desodorizante.

6 La pimienta blanca no hará que te enfades después de comerla.

Lo mejor es utilizar un palito para moler la pimienta blanca.

Método 2, Sopa de tomate sin gluten

Ingredientes

2 huevos, 1 tomate, gluten oleoso (aquí también llamado pan de gluten) y un trozo de tofu.

Método de trabajo

Paso 1: Cortar los tomates, añadir un poco de sal a los huevos y cortar el tofu.

Paso 2: Pon un poco de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agrega algunas cebolletas y saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante, luego agrega agua fría, luego agrega los tomates y el tofu.

Paso 3: Tapa la olla y cocina de 2 a 3 minutos, luego bate los huevos en la olla.

Paso 4: Añadir el gluten aceitoso. Puedes triturar el gluten aceitoso con las manos antes de cocinarlo, o puedes triturarlo con palillos en la olla, como prefieras.

Paso 5: Pasados ​​los 30 segundos, puedes añadir sal y un poco de cebolla de verdeo picada. También puedes agregar un poco de cilantro para darle un bonito color. ¿Nunca has probado esta sopa? Garantizado que será delicioso.