¿Qué comida deliciosa recomiendas en Hangzhou?
Laoya Clay Pot (Invernadero, Zhang Shengji) Hang quiere comerse Laoya Clay Pot. Pregúntale a 10 personas y 10 personas te dirán que elijas Cheung Sang Kee. La única opción es el invernadero, que como siempre está genial.
El guiso de pato viejo y brotes de bambú secos de Zhang Shengji, 168, es auténtico y lo pueden comer cuatro personas.
Los brotes de bambú están secos y tiernos, el jamón fragante, la sopa fresca y el pato crujiente. Realmente muy recomendable.
También está el viejo guiso de pato con jamón en el invernadero. Personalmente creo que es más delicioso que el de Zhang Shengji, pero no es tan popular.
Son muy importantes el jamón y los brotes de bambú secos en la vieja olla de pato. La propietaria del invernadero, Xiang Ma, tiene una fábrica de jamones en Jinhua, por lo que es muy exigente con los materiales utilizados.
Además, después de comer Lao Ya Guo, usarás la sopa de Lao Ya Guo para hacer fideos de sopa de pato. Es realmente deliciosa.
Sólo se sirven diez ollas al día. Si llegas tarde, se acabarán. Se recomienda hacer una reserva con antelación.
Cerdo Dongpo (Four Seasons Jinsha, Lakeside 28) El cerdo Dongpo se encuentra básicamente en los restaurantes de Hangzhou, pero en realidad hay muy pocos. El cerdo Dongpo en la mayoría de los restaurantes me hace sentir como si hubiera comido un trago de aceite.
De hecho, la gente en Hangzhou come una versión mejorada de la carne Dongpo, y la Medalla de Oro Hubin Twenty-Eight es una versión mejorada de la carne Dongpo. Las lonchas de cerdo están dispuestas en capas y apiladas cuidadosamente formando una pirámide, creando una forma impresionante.
La pagoda tiene incrustaciones de brotes de bambú secos, que es un poco más elegante que el atrevido cerdo Dongpo.
El cerdo estofado con abulón del Four Seasons Jinsha Hall es también uno de los cortes de carne más famosos de Hangzhou.
Alternativamente graso y magro, graso pero no grasoso, se derrite en la boca y tiene una salsa espesa en la superficie. El cerdo estofado, el abulón y las judías verdes son menos grasosos, lo que lo hace aún más memorable.
Chili Pepper Chicken (Hubin 28, Park Hyatt Chinese Restaurant, Hangzhou Restaurant) Hyatt Chinese Restaurant Jiangnan Fugui Chicken Hubin 28 es una versión mejorada de Pepper Chicken, el pollo a la pimienta más ceremonial de Hangzhou.
El pollo está blando y podrido, mezclado con la fragancia de las hojas de loto y las setas shiitake, y el olor grasoso de la panceta de cerdo. Creo que nadie dudará de que este es el pollo mendigo número uno en Hangzhou.
Otra versión plus de Beggar's Chicken se encuentra en el restaurante chino Park Hyatt.
Se añade trufa negra al pollo de rico sabor. Deshuesar todo el pollo asado, añadir al caldo hongos porcini de Yunnan, galinobacterias, aceite de trufa negra, salsa de trufa negra y condimentos italianos, envolverlo con hojas de loto secas de West Lake, sellarlo con granos de destilería y hornear a 150°C. . El pollo estaba tierno y sabroso.
Por supuesto, también existen versiones más económicas. En los restaurantes de Hangzhou, el pollo del mendigo se envasa en huevos de hierro, para que el jugo se conserve bien. La última vez que comí allí, costó 98 yuanes.
Camarones borrachos (Wei Zi Hall, West Lake State Guesthouse) Los camarones borrachos son un plato famoso en la cocina de Hangzhou. Es cruel, pero realmente delicioso.
Para los camarones borrachos, recomiendo los camarones al horno con vino de arándano en Wei Zi Hall de West Lake State Guesthouse. Los camarones se ahogan con vino de arándano y la tapa se abre 3-5 minutos después de servir. Hay un fuerte aroma a arándano. El manjar más fresco, la comida más cruel, los camarones están vivos y coleando después de ser servidos.
Pescado con vinagre del Lago del Oeste (Salón Wei Zi de la Pensión Estatal del Lago del Oeste) Muchos comensales califican el Pescado con vinagre del Lago del Oeste en el Salón Wei Zi de la Pensión Estatal del Lago del Oeste como el mejor Pescado con vinagre del Lago del Oeste en Hangzhou.
El pescado con vinagre del Lago del Oeste también es uno de los pescados más famosos de la cocina de Hangzhou, pero la mayoría de ellos son demasiado dulces o demasiado caros. El pescado con vinagre de West Lake en Louwailou es probablemente el más famoso, pero la mayoría de ellos probablemente estén decepcionados.
Pero la sala de conciertos Wei Zi es diferente. La salsa de vinagre es dulce y no huele a pescado, y la carne del pescado es fresca y tierna. Puedes pedir una pequeña porción y definitivamente superará tus expectativas.
Además, hay demasiada gente fuera del edificio, pero Wei Zi Hall definitivamente está lo suficientemente limpio.
Camarones Longjing (Four Seasons Sands) Los camarones Longjing son un plato famoso en Zhejiang. Guisado con camarones de río frescos y té Longjing, y finalmente adornado con té Longjing preparado.
Hay dos puntos importantes para el éxito de este plato, la fragancia del Longjing y la elasticidad de las gambas.
Los camarones de Longjing en otros restaurantes también son deliciosos, pero los de este restaurante son increíbles.
Camarones fritos (Nuevo Diario Semanal) Los camarones fritos pertenecen a la cocina Xinhang. Hay muchos restaurantes que sirven este plato como plato principal y New Weekly es mi favorito.
Aunque la cantidad de camarones con salsa de soja característicos de New Weekly es pequeña, los camarones son bastante grandes, con un poco de camarón amarillo y las cáscaras de los camarones están muy crujientes y no hay problema en conectarse directamente. las conchas.
El chef del Deming Hotel en Dachang (Deming Hotel, Hualou) es un antiguo nativo de Hangzhou. Aquí puedes encontrar los platos estofados más auténticos de Hangzhou (pato estofado y Dachang), así como Hangzhou Gangbang con. un sabor hogareño.
Los intestinos gruesos estofados en los restaurantes al aire libre simplemente se fríen, mientras que los intestinos gruesos en el Hotel Deming se cuecen primero y luego se fríen. Este tipo de fritura no sólo calienta la piel, sino que también la deja crujiente y húmeda, dándole una textura más rica.
El intestino grueso en invernadero es parecido, súper delicioso.
PD: Deming está en proceso de renovación y planea reabrir en marzo.
Cerdo Hervido (Tercera Hermana) No subestimes este cerdo hervido. Realmente no es fácil evitar que la boca se ponga grasosa.
Three Sisters ha sido popular en Hangzhou durante casi 20 años. Se especializa en los tres platos antiguos: carne blanca, camarones abiertos y carne picada y tofu apestoso. tener en la mesa del comedor.
Aunque la dirección de la tienda ha cambiado, sigue siendo muy popular.
Las recomendaciones de bocadillos son los mejores fideos en Four Seasons Sands, leche de soja, voy al puerto, fritos, me gusta, las albóndigas al vapor son naturalmente la hermana Zhou.
Además, si quieres tomar un brunch, elegiré el brunch del restaurante Park Hyatt Chao los fines de semana. Este es actualmente el mejor buffet de Hangzhou.
Especialmente después de que el menú a la carta se haya mejorado este año, los chefs pueden prepararlo en el lugar.
Si hay té de la tarde, el té de la tarde en Park Hyatt y Qianjiang Marriott es popular en el estilo de las celebridades de Internet y es popular en Xiaohongshu.