¿Cómo arreglar bien el viento?
Condimentos: 2 g de glutamato monosódico, 50 g de azúcar de roca, 100 g de salsa de soja, 4 g de clavo, 100 g de 5 g de jengibre, 4 g de canela cada uno.
Cómo hacer manitas de cerdo ding en Fengjing:
1 Quitar la pelusa de las manitas de cerdo Fengjing (codillos de cerdo), rasparlas, quitarles los huesos y escaldarlas con agua hirviendo. quitar la sangre y recortar cuidadosamente;
2. Poner las manitas de cerdo en la olla, verter agua o salmuera vieja, agregar salsa de soja, azúcar de roca, vino de arroz, clavo, canela y rodajas de jengibre. Primero hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento La ebullición, comúnmente conocida como "tres productos y tres prosperidad, con énfasis en el talento literario", hace que la original marinada de jugo cocido y espeso en el exterior de las manitas de cerdo se empape en el capa interna de las manitas de cerdo;
3. Al sacarlo de la olla, después de que hierva el fuego, esperar hasta que la marinada esté pegajosa, agregar glutamato monosódico y retirar los restos de clavo, canela y jengibre para que la marinada envuelva bien las manitas de cerdo y quede riquisima;
4. Cortar en trozos y servir.
Para obtener más información sobre Fengjing Dingti, consulte Mint.com Food Bank/Foodhouse/Fengjing Dingti.